我喜歡炸薯條，但我討厭挖掘到一份大份額後總是體驗到的內疚感。 所有這些卡路里！ 如果沒有脂肪和相應的節食卡路里，沒有更好的方法來獲得所有的馬鈴薯善良嗎？ 有。 你可以把這些薯塊放在烤箱裡。 我在這個馬鈴薯楔配方中使用了一種多用途調味鹽，並為更辣的版本添加了額外的黑胡椒。
你需要什麼
- 2磅愛達荷土豆
- 多用途調味鹽
- 鹽和胡椒粉調味
如何做到這一點
把一大杯水燒開，然後加鹽調味。
將烤箱預熱至400°F。
擦洗馬鈴薯，切成兩半，然後切成厚切的楔子。
將土豆加入沸水中。 煮3分鐘，開始時，水回到沸騰。
把馬鈴薯排好，抖掉多餘的水。 將它們轉移到一張大的烤盤上。
用通用調味料和黑胡椒粉將土豆粉碎。 折騰好楔子，然後鋪在烤盤上均勻的層上。
烤土豆20分鐘。
使用平鏟將楔子翻轉過來。 再烤20至25分鐘，或直到土豆變成棕色。
提示和變化
- 您使用的調味鹽的品牌或類型是個人品味的問題。 使用你最喜歡的，或者你可以替代其他香料或口味。 蒜末和迷迭香各一茶匙，效果很好，或者考慮加一點辣椒粉來增加視覺吸引力，並增加一點Cajun的味道。
- 它會增加卡路里數量，但是你可以在煮熟之後，將它們放入烤箱和調味品之前，將3至4湯匙的特級初榨橄欖油加入土豆中。 這將使楔子有點鬆脆和美味。 確保楔子塗滿油。
- 這個簡單的食譜與美國和拉丁美洲菜餚很好。 意大利版本添加帕爾馬干酪和洋蔥粉。
- 傳統的和受歡迎的肯德基炸薯條版本的馬鈴薯楔塊要求有效地搗碎馬鈴薯，將它們浸入雞蛋和牛奶混合物中，然後浸入麵粉，鹽，胡椒粉和香料中。 但是肯德基薯塊是油炸的 - 美味的，但那種讓我們中間的飲食意識讓他們在享受後感到後悔的樣子。
- 如果有必要，你可以跳過沸騰的步驟，但是你可能會冒著土豆不夠嫩的風險。 在350F而不是400F烤楔子，並將烹飪時間增加到一小時，30分鐘後將楔子轉動。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 360 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 597毫克 |
| 碳水化合物 | 73克 |
| 膳食纖維 | 8克 |
| 蛋白 | 9克 |