這種簡單的五種配料麵包配方嚴格按照“舊時間”製作，並生產出鄉村風格的西班牙麵包。 你在西班牙普埃布羅斯的阿布拉的（奶奶）廚房餐桌上看到的那種。
一個配方產生三個（12盎司）麵包，所以在周末下午做一個麵包，大部分時間你都可以吃麵包。
天氣條件如濕度和溫度影響麵包製作。 製作合適麵團所需的麵粉和水量可能需要調整。
這個版本的靈感來源於弗朗西馬丁內斯維康多的書“西班牙門，菜餚和夢”。
你需要什麼
- 1.25磅/0.57公斤麵粉（未漂白白色）
- 2 1/2茶匙鹽
- .65盎司/ 18克酵母（活性幹）
- 12盎司/ 355毫升水
- 1大
- 蛋清 （毆打）
如何做到這一點
- 在一個中等的碗中，將麵粉和鹽一起攪拌並放在一邊。
- 將乾酵母倒入溫暖的陶瓷杯中。 用鍋加熱水，直到溫度非常高，但不熱。 用酵母將大約4盎司的水倒入杯中，用叉子攪拌直至酵母完全溶解。
- 將酵母 - 水混合物和除1/2杯水以外的所有水倒入非常大的混合碗中。 逐漸將麵粉加入碗中，不斷與木勺混合，直至所有麵粉被吸收，根據需要加入剩餘的水。 麵團應該有光滑的質地並形成一個球。
- 使用紙巾，在橄欖油或植物起酥油的大碗裡面塗抹 。 用濕毛巾蓋上碗，放在廚房裡的溫暖地方。 如果您的廚房通風良好並且涼爽，在門打開的情況下，讓麵團在溫暖的烤箱（大約150°F）的帶蓋碗中上升。 上升30分鐘。
- 用慷慨的麵粉覆蓋切菜板，以防止麵團粘連。 把麵團轉到砧板上。 麵粉手和揉雙手治療。
- 當麵團具有一致的質地並形成一個球時，分成3塊。 將麵團分成圓形或長方形。 放在餅乾片或烘焙石上。 允許在溫暖的地方上升10到15分鐘。 當麵團升起時，將烤箱加熱至375F / 190℃。
- 烘烤前在麵包頂部切開切口。 當烤箱很熱時，將麵包放在中心架上烤10分鐘。 取出並用打蛋清洗。 返回烤箱烤15至20分鐘。 麵包應該變成淺金色。
- 從烤箱中取出並讓其冷卻10至15分鐘。 當足夠涼爽的觸摸，用麵包刀切片和服務。
提示凍結麵包或麵團
- 將麵包存放在冷藏室中 ：麵包完全冷卻後，用保鮮膜包裹並放入密封的塑料冷凍袋中。 食用前1小時取出並解凍。
- 冷凍麵團 ：按照這些關於如何冷凍麵包麵團的簡單說明。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 67 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 396毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |