巴拿馬被美國有線電視新聞網評為40種最好的印度尼西亞菜,它本質上是一種街頭食品,而美國總統奧巴馬則喜歡它。
什麼是bakso? Bakso是印度尼西亞肉丸。 當與麵條和湯一起服務時,這道菜是美味的。 但肉丸在亞洲麵條湯中無處不在 - 是什麼讓印尼白菜變得不同? 無論是肉類,海鮮還是雞肉,Bakso都因為用來製作它們的糊狀物而變得更加緻密和豐富。 該醬被稱為魚糜。
像laksa一樣,沒有製作mee bakso的明確配方。 湯可以由肉,海鮮或雞肉或所有這些的組合製成。 肉丸可以有牛肉,豬肉,雞肉,魚或其他海鮮。
在亞洲,各種肉類和魚丸可用於雜貨。 亞洲以外的情況並非總是如此。 如果幸運的話,bakso可以在亞洲商店購買,但如果您不知道它們究竟是什麼,那麼在家裡製作bakso就很容易。 用調味料和香料研磨肉或海鮮,直到混合物獲得粘稠糊狀物的質地。 食物處理器很方便,但不是必需的。 將糊狀物製成球並用沸騰的肉湯煮熟。
一旦你有你的肉丸,很容易組裝一碗米巴克索。 需要時間的是製作你真正想要的美味濃湯。 這需要漫長而緩慢的烹飪。
你需要什麼
- 5磅牛肉骨頭(最好來自小腿並且骨髓完整)
- 姜1把(去皮)
- 4瓣蒜,輕輕砸碎
- 一片2英寸的肉桂皮
- 3個荳蔻豆莢,輕輕搗爛
- 3個丁香
- 6個黑胡椒
- 18個肉丸
- 1個小胡蘿蔔(切成薄片)
- 4杯菠菜(或白菜 ,沖洗)
- 3杯雞蛋麵(熟)
- 半杯脆炸青蔥(商店購買可以)
- 可選:3個煮雞蛋,縱向分開
如何做到這一點
- 將牛骨放入鍋中。 用水蓋住。 煮沸; 撇去任何升起的敗類。 加入生薑,大蒜,肉桂,荳蔻,丁香和胡椒。 燉至少兩個小時。
- 將肉湯過濾並倒入鍋中; 丟棄骨頭和芳香劑。 加熱肉湯直到醞釀。 滴入肉丸。
- 使用廚房蜘蛛,將熱切肉湯中的切好的胡蘿蔔和菠菜分開焯一下。
- 把麵條分成三碗。
- 將胡蘿蔔片和菠菜分成三份,放在麵條旁邊的碗中。
- 將熱湯和肉丸直接放入碗中。
- 如果使用的話,每個碗上面都放上酥脆的蔥和分開的煮雞蛋。
- 立即服務。