穀物是中東烹飪的主食，更不用說成為非常健康飲食的一部分。 我愛他們所有的人，並且在我的廚房的一個架子上放著一排罐子，每個罐子都裝滿了不同種類的穀物。 我可以輕鬆地唱出每個人的讚美，但我注意到farro似乎是我最近的選擇。 我購買珍珠版（在大多數市場中很普遍），它的烹飪速度很快，僅需20分鐘，而且不需要進行漂洗或浸泡等高級烹飪。 它也很溫柔，對我來說，味道比其他許多味道更溫和。
當我想要更多纖維和營養的東西時，我發現它非常適合作為大米替代品。 它也是湯和沙拉中大麥的很好替代品。 像所有的穀物一樣，纖維使我保持更長的時間，所以我晚上晚些時候不太可能得到零食。 呃...餅乾不算，對不對？
我將法羅的堅果味與洋蔥和胡蘿蔔的甜味，芝麻醬的土味以及小茴香的煙熏味道結合起來，形成了一種美味。
你需要什麼
- 1杯法羅
- 8根胡蘿蔔（去皮切成兩半）
- 2湯匙橄欖油（分開）
- 1個洋蔥（去皮和切片）
- 1茶匙
- 小茴香
- 1湯匙新鮮歐芹（切碎）
- 鹽和胡椒粉調味
- 小茴香醬汁：
- 1/4杯芝麻醬
- 1/4杯水
- 1瓣蒜（去皮切碎）
- 1湯匙檸檬汁
- 1/4茶匙孜然
- 鹽和胡椒粉調味）
如何做到這一點
將烤箱預熱至400度。
將1湯匙橄欖油和小茴香茶匙合併。 將胡蘿蔔剝皮並切片，並將它們扔在小茴香油中。 放在舖有羊皮紙的烤盤上，用鹽和胡椒調味，在烤箱中烤30分鐘。
把一大盆鹽水煮沸。 加入farro，蓋上蓋子，將熱量降低至20分鐘。 排幹並返回鍋內。
將剩下的一大匙橄欖油和切好的洋蔥一起放入煎鍋或鑄鐵鍋中。 炒幾分鐘，直到洋蔥變軟，呈淡金黃色。 將炒洋蔥攪入煮熟的法羅。
將芝麻醬，水，蒜末，檸檬汁和小茴香放入碗中，製成孜然芝士醬。 打好，直至光滑，用鹽和胡椒調味。
為了服務，將farro和洋蔥混合物放在盤子上，放上烤胡蘿蔔和細芝麻醬。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 333 |
| 總脂肪 | 16克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 346毫克 |
| 碳水化合物 | 47克 |
| 膳食纖維 | 11克 |
| 蛋白 | 8克 |