燒雞比較簡單直接，不需要大量的瑣事，高級技能或複雜的數學。 大多數情況下，你把鳥放在熱爐裡，時間過去了，然後你把它從烤箱裡拿出來。
不過，值得注意的是，雞肉是一堆黑肉，輕肉，骨頭和軟骨，全部緊緊包裹在靈活而有彈性的外皮中。
與像圓形眼睛一樣的同類烤牛肉相比，整雞相當複雜。 胸肉更瘦，更少汁，但在深色肉煮熟之前不能將其取出，這需要更長的時間。
這個問題比火雞更明顯。 因為它們非常大，到腿肉完成時，乳房不可避免地過度烹飪。
烤雞的方式萬無一失，主要是因為它的尺寸相對較小。 但這並不意味著它不能使用一點幫助。
而這正是鹽水進入的地方。鹽水為肉類增加了水分，也增加了風味 - 這是另一個胸肉缺乏的地方。
而且因為雞肉很小，所以不需要幾天甚至一夜之間就可以將其鹵化。 早上將它放入鹽水中，當天晚上準備烤晚餐。
關鍵是要確保徹底乾燥皮膚。
如果它潮濕，皮膚不會很好地清理。
另外，一定要讓鹽水完全冷卻，然後加入冰徹底冷卻。 如果鹽水不結冰，您的手就會對食品安全造成危害 。 順便說一下，我們首先將它煮沸的原因是解開胡椒和五香粉的味道。
- 在一個大的鍋中，加入一加侖冷水，一杯潔淨鹽和半杯紅糖。
- 攪拌溶解，然後加入一湯匙全五香粉和一湯匙全黑胡椒。
- 將液體加熱至沸騰狀態，然後將其取出並讓其完全冷卻。
- 當鹽水冷卻時，加入四杯冰並攪動四周，以確保液體徹底冷凍。
- 現在添加你的整隻雞。 首先沖洗雞肉，然後將其首先加入鹽水中。 您可能需要用沉重的東西來減輕重量，以使其保持淹沒。
- 蓋上鍋，將其轉移到冰箱中並冷藏8到24小時。
- 當您準備烤雞時，請將其從鹽水中取出，用冷水沖洗，然後用乾淨的紙巾拍幹。 丟棄鹽水。