這道豐盛的燉牛肉配有大塊的牛肉和土豆，還有胡蘿蔔，燉西紅柿和草藥。 燉菜讓家常餐變得美妙， 慢燉鍋讓烹飪變得輕而易舉。 只需折騰所有食材，回家享受溫暖舒適的餐點。
在這道燉菜中，胡蘿蔔，土豆，洋蔥和烤牛肉層與各種草藥和一罐燉西紅柿結婚。 牛肉夾頭是在慢煮燉菜中使用的最佳切塊。 為了獲得最佳效果，請在將牛肉加入到缸罐中之前，先用少量橄欖油將牛肉燒開。 如果時間不夠，您可以跳過這一步，但灼燒產生的焦糖增加了豐富的牛肉味道。
有很多方法可以根據您的口味量身定做這種燉菜。 加入一些丁大頭菜或蘿蔔，土豆和胡蘿蔔。 為了獲得更多的顏色和風味，在準備好燉菜前約20分鐘，加入約1杯冷凍（解凍）蔬菜，如豌豆，混合蔬菜，玉米或青豆。
冷凝通常會增加大量的液體，以防止燉鍋菜，但如果燉菜在烹飪時間結束時需要更多的液體，可以在汁液或牛肉中加入一罐西紅柿。
你需要什麼
- 8根胡蘿蔔
- 1 1/2磅馬鈴薯（約3至4個中等馬鈴薯）
- 2個大洋蔥
- 1湯匙植物油
- 2 1/2磅。 大塊牛肉
- 2湯匙通用麵粉
- 1/4茶匙現磨黑胡椒粉
- 1/4茶匙干百里香
- 1/4茶匙幹羅勒
- 1/4茶匙幹牛至
- 1（14.5盎司）可以燉西紅柿（意大利調味或定期）
- 2茶匙
- 辣醬油
- 鹽，味道
如何做到這一點
- 剝去胡蘿蔔，切成1英寸的圓。
- 將土豆去皮並切成1英寸大塊。
- 剝洋蔥，粗糙地切碎。
- 將牛肉切成1英寸的立方體。
- 用中火加熱煎鍋中的植物油。 加入牛肉和餡餅，直到它全部變成褐色。
- 把半片胡蘿蔔，土豆和切碎的洋蔥放在缸罐中; 頂部與牛肉立方體。
- 在一個小碗裡，結合麵粉，胡椒，百里香，羅勒和牛至; 撒上牛肉。
提示
低澱粉或中等澱粉馬鈴薯是湯和燉菜的最佳選擇。 高澱粉馬鈴薯，比如紅豆沙或愛達荷斯（烤土豆）傾向於分解。 紅皮馬鈴薯，新土豆，魚種，長白或圓白菜都是不錯的選擇。
為了獲得更多的風味，去除煎鍋的牛油，用大約1/4杯的酒，葡萄酒或水煮熟。 為了去釉，在將牛肉移到缸罐後立即將液體加入到鍋中。 不斷攪拌的同時將液體煮沸，並將鍋內變褐的碎屑刮掉。 將液體轉移到缸罐。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 505 |
| 總脂肪 | 19克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 127毫克 |
| 鈉 | 412毫克 |
| 碳水化合物 | 38克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 46克 |