這是一個基本的茄子帕瑪森食譜，其特色茄子，番茄醬和馬蘇里拉的特色成分。 茄子很快炸，然後與醬和奶酪分層。 對於更脆的茄子，在雞蛋蘸上雞蛋並在油炸前塗乾酪麵包屑 。
更簡單的意大利食譜
你需要什麼
- 1個大茄子，大約2磅
- 3/4杯
- 特級初榨橄欖油
- 2杯番茄醬罐頭
- 1/2茶匙乾葉羅勒
- 1/2茶匙大蒜粉
- 1/4杯磨碎的帕瑪森芝士
- 8盎司切碎的馬蘇里拉奶酪
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至400°F
- 去皮茄子並切成1/4英寸的切片。 用熱油將煎鍋兩邊煎至黃褐色。 用紙巾擦乾淨。
- 將一層茄子切片置於淺烤盤中; 蓋上一些番茄醬，撒上羅勒和大蒜粉，一點巴爾馬干酪和一點馬蘇里拉奶酪。
- 重複圖層，直到使用所有成分，並以一層莫扎里拉乾酪結束。
- 烘烤15到20分鐘。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 430 |
| 總脂肪 | 37克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 23克 |
| 膽固醇 | 35毫克 |
| 鈉 | 331毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 12克 |