這是一個經典的猶太難題：“土豆泥”，Giora Shimoni沉思，“用感恩節火雞和肉汁做得很好，但大多數土豆泥食譜都含有黃油，牛奶或奶油。” 那麼猶太老闆如何享受傳統的感恩節菜單 - 特別是不採用反式脂肪載人造奶油和人造奶精？ 很容易，事實證明。 不要擔心缺乏具體的成分數量 - 關於質地和調味品的個人偏好各不相同，所以隨口嚐嚐，並使用（或省略）任何你最喜歡的香料。
如果你喜歡更質樸的口感，可以將土豆煮在夾克上，然後將土豆和土豆一起搗碎。 如果土豆很小，在烹飪時可以將它們全部留下。
為了獲得更好的風味分佈，將調味品均勻地撒在土豆上，然後將其混合。
喜歡避免大豆？ 嘗試其他乳製品替代品，如杏仁或椰奶。 不確定你會喜歡這個組合嗎？ 先將小飛濺混入一勺土豆中，然後嚐嚐。 您也可以使用土豆煮食水或少許橄欖油來稀薄抹平土豆。
愛新鮮的大蒜？ 用橄欖油炒切碎的大蒜（或3！）約1分鐘，然後加入土豆代替大蒜粉。 炒洋蔥或焦糖洋蔥也是很好的補充。
你需要什麼
- 1 1/2磅土豆（Yukon Gold，去皮並切成1英寸大塊）
- 2至4湯匙豆漿
- 洋蔥粉調味
- 大蒜粉味道
- 鹽味道（猶太潔食或海鹽）
- 黑胡椒適量（新鮮研磨）
- 可選的：
- 特級初榨橄欖油 （或非氫化人造黃油，如Earth Balance）
- 可選：切碎的新鮮草藥，如羅勒，百里香或韭菜
如何做到這一點
- 將去皮切好的土豆放入一個大而重的平底鍋或鍋中。 加入足夠的冷水以覆蓋土豆1英寸。 用中火加熱煮沸，然後減少熱量並燉15到25分鐘，或者直到用叉子很容易地刺穿土豆。
- 用漏勺瀝乾馬鈴薯，留下少許烹飪用水。 將土豆放回鍋中，用馬鈴薯搗碎器，叉子或線掃攪拌。
- 加2湯匙豆漿和/或少許保留的馬鈴薯煮食水，並繼續攪拌，直至達到您的首選稠度。 用洋蔥粉，大蒜粉，鹽和新鮮研磨的胡椒調味。 如果需要，加入橄欖油和/或非氫化人造黃油調味。 就在服務之前，如果你願意，可以在你最喜愛的切碎的新鮮草藥中混合（或混合）。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 133 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 94毫克 |
| 碳水化合物 | 30克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 4克 |