用蜂蜜製成的麵包具有無法用任何其他天然糖打敗的奇妙味道。 這款簡單的蜂蜜白麵包食譜非常適合麵包烘焙初學者，並且這是一款在任何時間都可以在任何時間用餐的美味麵包。
你需要什麼
- 1 1/4杯水（95至110華氏度）
- 2 1/4茶匙
- 活性幹酵母
- 1杯牛奶（室溫）
- 2湯匙蜂蜜
- 2茶匙鹽
- 3湯匙黃油（軟化）
- 6杯麵包粉（約）
如何做到這一點
- 在大碗裡，混合溫水和酵母。 加入牛奶，蜂蜜，鹽和黃油。 攪拌。 加入4杯麵粉並拌勻。 加入足夠的剩餘麵粉製作麵團，碗周圍放勺子。 將麵團放在淺色的面上揉搓10分鐘，根據需要加入更多的麵粉，直至麵團堅實而光滑。 將麵團放入中等脂肪的碗中。 將麵團翻過來放入碗中，使頂部也輕輕塗上油脂。 用乾淨的布蓋住，並在溫暖的無風乾燥處放置1小時。
- 衝下麵團。 將麵團放在輕微的麵粉上，揉搓5分鐘，或直到麵包外面出現氣泡。 將麵團分成2等份。 將每個麵團切成一塊麵包。 將每個麵包放在塗有油脂的9×5英寸麵包盤中。 在溫暖的無風乾燥處放置45分鐘或直到加倍。
- 在350華氏度的條件下烘烤麵包40分鐘，或直到麵包頂部呈金黃色，頂部輕拍時麵包聽起來中空。 從平底鍋中取出麵包，放在架子上放涼。
麵包烘烤技巧
- 用瓶裝水代替自來水來製作麵包。 水軟化劑和氯化公共水有時可以殺死酵母所需的酵母，以使麵團上升。
- 學習如何編織麵包麵團並不難。
- 烘烤後立即用黃油刷上黃油，以產生軟外殼。
- 在烘烤之前刷上牛奶以產生黑暗有光澤的外皮。
- 在烘烤前用蛋清刷上麵包，產生有光澤的外皮。
- 烘烤時將麵包灑在水面上會產生脆皮。
- 當蜂蜜加入麵包麵團時，它有助於保護烘焙麵包的水分。
- 有一個牛奶乾粉奶粉轉換錶 。 用它來計算在更換配方中的牛奶時添加到水中的干奶量。
- 你可以在這個配方中使用任何類型的牛奶：全脂牛奶，脫脂，低脂等。牛奶也可以用水和脫脂奶粉代替。
- 麵包粉的麵筋含量高於多用途麵粉。 這意味著用麵粉製成的麵包會比用萬能麵粉製成的麵包高。 你可以製作自己的麵包粉，方法是在麵包食譜中添加1-1 / 2茶匙麩質到每一杯通用麵粉中。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 51 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 6毫克 |
| 鈉 | 309毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |