尋找一款經典的素食蘑菇燴飯配方，味道濃郁，只有大量新鮮蘑菇和松露油的香味可以提供。 這款經典的意大利菜通常降級為配菜，是一款非常出色的素食主義者。
這素食食譜不使用替代品：它需要全脂牛奶，黃油，白葡萄酒，奶酪和松露油。 沒有什麼低脂肪，沒有什麼不會增加一噸的味道！ 所以，雖然這種特殊的蘑菇燴飯食譜可能不是最健康和最低脂肪的意大利燴飯，但它確實讓您滿意，這會讓你舔你的叉子。
如果是低脂素食燴飯，你可能想嘗試這種完全不含乳製品，素食和無膽固醇的素食主義者曬乾番茄燴飯食譜 ，或者這款經典的白葡萄酒素食燴飯 ，經典的意大利菜。
另見： 8個美妙的素食燴飯食譜
你需要什麼
- 5 - 6杯蔬菜湯，熱
- 2湯匙黃油
- 3瓣大蒜（切碎）
- 2 - 3個蔥（切碎的小）
- 1/2杯牛肝菌蘑菇（或其他蘑菇，切片）
- 2杯arborio米飯
- 半杯幹白葡萄酒
- 1/3杯全脂牛奶（或厚奶油）
- 1杯新鮮磨碎的巴馬干酪（也可以使用羅馬諾奶酪）
- 衝破海鹽（或猶太鹽，味道）
- 衝破新鮮黑胡椒粉（品嚐）
- 2小匙松露油
- 可選：1/4杯新鮮歐芹（切碎，裝飾）
如何做到這一點
- 首先，開始在一個平底鍋中加熱蔬菜湯，這樣當你準備好使用時，它會很好，很熱（但不沸騰）。 這減少了經典燴飯的整體烹飪時間。
- 在一個大鍋中，用中火將黃油融化，然後加入蒜末和切碎的蔥頭，加熱一分鐘，然後加入涼拌米飯和蘑菇，攪拌均勻烹製。 經常加熱，攪拌約2分鐘。
- 發現白葡萄酒和另一兩分鐘的熱量。 接下來添加約一杯蔬菜肉湯，攪拌以防止米飯燃燒。 允許慢慢煨，揭開。 大部分液體被吸收後，再加入一杯熱蔬菜肉湯，重複此過程，直至所有蔬菜肉湯均被大米吸收。
- 最後，加入全脂牛奶或濃奶油，再煮3-5分鐘。 您的總烹飪時間應該在25-30分鐘左右。
- 在新鮮磨碎的奶酪中迅速攪拌並關閉熱源。 攪拌奶酪，然後加入松露油。 攪拌並吸入令人驚嘆的香氣。 它聞起來不好嗎？
- 用一點海鹽或猶太鹽和新鮮的黑胡椒調味你的蘑菇和松露油燴飯（在鹽和胡椒上輕鬆 - 你不想壓倒松露油！），嚐一嘗，並用少量的新鮮切碎的香菜，如果你願意。
像燴飯？ 曾經想過嘗試它的甜點？ 這裡有一個美味的巧克力甜點燴飯配方，有點不同和意外的東西。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 454 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 37毫克 |
| 鈉 | 1,103毫克 |
| 碳水化合物 | 64克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 15克 |