冷芝士納西或烤日本茄子是一道美味而快捷的菜餚，可以輕鬆融入日本料理 。 茄子的皮膚完好無損，這使得它們內在的肉質甜美，柔軟，口感幾乎融化。 食用前，將茄子的皮膚輕輕剝離並丟棄。 然而，烤架為煮熟的茄子增添了令人驚嘆的煙味，這會讓您渴望更多。
對於這個食譜，我推薦使用與其他茄子不同的日本茄子，例如美國茄子，泰國茄子和荷蘭茄子等等。 日本茄子皮薄而甜美。 這些通常可以在西方的日本雜貨店和其他亞洲市場中找到; 然而，如果沒有這些，可以用中國茄子或意大利茄子代替。
將茄子烤和去皮後，將它們切成一口大小的塊，以製作單獨的開胃菜盤或單咬麵包片。 茄子然後在冰箱中冷凍約一個小時並立即供應。 這道菜是夏季美味的開胃菜或沙拉，特別是在炎熱的天氣裡。
Yaki nasu調味簡單。 通常情況下，新鮮磨碎的生薑和乾bon魚片（ katsuo bushi ）裝飾冷凍茄子，然後簡單地用醬油調味 。
Yaki nasu為日式 烤魚或somen（薄小麥麵條）做了一個很棒的小碟子或側沙拉 。
你需要什麼
- 5至6日本茄子
- 烹飪噴霧
- 澆頭：
- 配菜：鮮薑（磨碎）
- 配菜：Katsuobushi （幹bon魚削片）
- 配菜：蔥（細切）
- 配菜：醬油（毛毛）， （替代品）大醬醬油（調味醬油）或柑橘醬油）
如何做到這一點
- 用食用油噴射室外燒烤架或室內烤盤。
- 在中等高溫下將茄子放入皮膚中，直到內肉柔軟嫩滑，外皮被燒焦。 每邊約6至7分鐘。
- 從烤架上取下並將茄子（皮膚）放在盤子上，並讓其休息至室溫。 另外，茄子（皮膚）可以放在一大碗冷水里。
- 一旦茄子冷卻，輕輕地去除茄子的所有燒焦的皮膚。
- 取出莖，並將茄子切成三分之一或四分之一，製成小的一塊大小的塊。 Yaki nasu可以在室溫下冷藏或冷藏。 在夏季，冷凍的yaki nasu特別令人愉快。
- 用烤薑片，bon魚片和切成片的洋蔥將板燒片裝飾並裝飾。 淋上醬油。 或者，可以用大師醬油（調味醬油）或橙汁（柑橘醬油）調味，但強烈推薦醬油。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 172 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 14毫克 |
| 碳水化合物 | 40克 |
| 膳食纖維 | 21克 |
| 蛋白 | 7克 |