南美派對上常常供應各種各樣的小型個人小型四人小吃。 Quindim是巴西流行的一種椰子製品，由許多蛋黃，椰子，糖和黃油製成，經常以這種方式供應，儘管它也可以製成一個大環蛋羹。 Quindim在水浴中烘烤，椰子在烘烤時上升到頂部。 然後將蛋糕從模具中取出，露出它們閃閃發光的金黃色奶油蓋。 椰子變成甜美的耐嚼地殼。
你需要什麼
- 8湯匙黃油（加2湯匙融化的黃油用於油鍋）
- 1 1/3杯糖（加上更多的清潔鍋）
- 半茶匙鹽
- 14個蛋黃（加1個全蛋）
- 1茶匙椰子調味料
- 1/2茶匙香草
- 1個2/3杯椰子（新鮮或冷凍，磨碎，不加糖）
如何做到這一點
- 用一個糕點刷 ，在2個迷你鬆餅鍋的所有模具內部塗抹融化的黃油。
- 在所有的模具上灑上糖，然後翻轉平底鍋，挖出多餘的糖。
- 將烤箱預熱至350度，並在爐子上加熱一壺水。
- 用糖和鹽將奶油奶油直至蓬鬆。
- 確保蛋黃和雞蛋在室溫下 （如果需要，可以在微波爐中短時間加熱）。 每次添加一個雞蛋，每個雞蛋攪拌均勻。 麵糊應該平滑。 攪拌椰子調味料和香草。
- 在新鮮的椰子折疊。 （如果椰子沒有被細磨，首先在食品加工機或攪拌機中加工）。
- 將每個蛋糕盤放在一個帶有側面的大鍋裡面，就像烤盤一樣。 用麵糊填滿每個迷你蛋糕模具。
- 將熱水倒入較大的鍋中約3/4英寸的深度，以便鬆餅鍋坐在水浴中 ，注意不要讓水濺入麵糊中。 它有時有助於將鍋放入烤箱，然後將水倒入底鍋中，以便在將鍋移動到烤箱時水不會晃動。
- 烤蛋糕約15分鐘，或直到他們堅持觸摸和淺金黃色。
- 放在架子上冷卻15分鐘。 要去除蛋羹，可以在邊緣用刀將它們從鍋中鬆開，然後輕輕地翻轉或提起。 如果他們不容易出來，先冷靜一下。
- 即成冷凍。
注意：這個配方可以在一個標準的鬆餅罐中製作，製作12個標準鬆餅尺寸的餡餅。 它也可以製成中等尺寸（6至7杯）的環形模具。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 288 |
| 總脂肪 | 18克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 263毫克 |
| 鈉 | 96毫克 |
| 碳水化合物 | 25克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 9克 |