雖然它對西方來說可能是新鮮的，但是豆is是一種素食大豆食品，已經在亞洲特別是印度尼西亞食用了數百年，在素食和素食烹飪方面很受歡迎，作為肉類的替代品。
Tempeh是什麼？
Tempeh由熟的和稍微發酵的大豆製成，並形成小肉餅，類似於非常堅硬的素食漢堡。 大多數商業化製作的豆brands品牌添加其他穀物，如大麥 ，並有許多品種可供選擇。
雖然豆is是由大豆製成的，但它具有獨特的味道，並且與豆腐不同，其本身俱有溫和的美味。
如果你不喜歡豆腐 ，豆is蛋白質和鈣，以及有益的異黃酮也非常高，但豆actually的味道不像豆腐，兩者的共同點很少。 Tempeh質地堅固，質地堅硬，不易像豆腐一樣崩潰。 許多素食和純素食譜在製作炒菜，三明治或辣椒時使用豆as作為肉類替代品。
如何使用Tempeh
由於它是一種低脂肪和高蛋白質的食物 ，因此許多素食者選擇定期在膳食中加入豆tempe。 嘗試添加一些而不是豆腐炒 ，或碎或切碎，並添加到湯或無肉辣椒 。 其堅固的質地要求你將豆slice切成不超過3/4英寸厚的小立方體，並且許多豆rec食譜在烹調或將其加入盤中之前要求將其燉約10分鐘; 這只是為了軟化它，因為豆has的質地非常堅固。
Tempeh可以在大多數健康食品商店的冷藏部分和儲藏豐富的雜貨店的天然食品過道中找到。
Tempeh的營養價值是什麼？
Tempeh是一種高蛋白，相對低脂肪，無膽固醇的食物，非常適合素食者 ，素食主義者或尋找低脂肪和心臟健康蛋白質來源的任何人。
根據品牌的不同，一份豆（（100克）提供大約200卡路里，18.2克蛋白質和10％的鈣和鐵的RDA。 Tempeh是一種天然不含膽固醇的食物，所有素食都是如此。