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加納人愛秋葵或okro燉。 通常情況下，秋葵燉肉旁邊是一種稍微發酵的硬肉粥，稱為banku，但它可以與任何你喜歡的食物一起食用。 我曾經用小米試過，並且很享受這頓飯。
秋葵燉看起來很複雜，但它非常簡單和美味。 最重要的是，這是一個非常快速和容易的菜。 我喜歡在做燉菜時使用新鮮的食材，而且我根本不會煮很長時間; 沒有必要使其複雜化。 秋葵燉肉可以以各種方式製作，甚至可以製作各種肉類。 我特別喜歡用海鮮燉湯。 任何類型的海鮮。 像鮭魚或羅非魚這樣的魚在這麼短的時間內烹飪，你可以在15分鐘內創造出一頓美味而簡單的食物。
為了給秋葵燉它是傳統的風味，使用可持續採購的棕櫚果油是必須的。 棕櫚油，魚和番茄的組合產生非常獨特的風味，可以明確地與加納聯繫起來。 富含類胡蘿蔔素的紅棕櫚油也為這道菜增添了鮮豔的色彩。 根據質地和一致性，這種燉肉可以做得很流鼻涕，看起來更像是一種湯。 當它太粘時，我不會特別喜歡秋葵，所以當我把它切碎時，這些碎片不會太小，只要秋葵煮熟並且嫩嫩，烹飪時間就會保持最小。
您可以選擇各種富含碳水化合物的麵食，儘管您最喜歡吃秋葵燉煮的東西，可以泡上所有舔舔醬的東西。 嘗試用玉米粥或粗麵粉做燉菜，而且你已經習慣了，那麼sadza會很好地配合這種燉菜。
你需要什麼
- 2湯匙可持續採購的紅棕櫚果油（或植物油和1湯匙熏辣椒粉作為棕櫚油的替代品）
- 1個棕色洋蔥
- 2熟番茄（切碎）
- 2瓣大蒜
- 1英寸的薑
- 1個蘇格蘭帽（或哈瓦那辣椒）
- 40粒豆莢/ 400克新鮮秋葵豆莢
- 7盎司.200克大蝦（珍寶，國王）
- 7盎司.200克魷魚圈
- 10 1/2盎司/ 300克白肉魚片（羅非魚，鯛魚）
- 8 1/2盎司/ 250毫升雞肉（或魚湯）
- 可選：2龍蝦尾
- 配菜：蔥
如何做到這一點
1.將洋蔥切碎，然後用中火將其油炸至焦糖狀。
2.將番茄，大蒜，胡椒和姜放入鍋中攪拌。 如果你願意，你可以用生薑，大蒜和洋蔥的一小部分將西紅柿液化，然後加入鍋中。 讓它做飯，直到番茄減少。
3.將秋葵豆莢切成片，切成圓片。 這些應該是大約三分之一厘米厚。
將秋葵加入鍋中，然後加入蝦，魷魚和魚。 充滿了股票和攪拌。 減少熱量，並允許燉5到10分鐘，或直到秋葵剛剛嫩。
4.如果你想讓這道菜令人印象深刻，並且有預算，請將龍蝦尾巴放入烤盤中。 將它們放在托盤上，肉身朝上。 在每個尾巴上放一茶匙黃油，然後在220攝氏度的預熱烤箱中烘烤（或者在風扇強制烘箱中烤200分鐘）。
5.將秋葵燉煮的食物放入餐盤中，用洋蔥裝飾，然後用龍蝦尾加滿。
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