白魚和香菜 ：它們似乎是為另一個人製作的，而這道菜就是證明。 奶油，洋蔥，大蒜和青檸汁都有助於美味的混合物，以新鮮，有吸引力的鮮綠色調味汁沐浴魚。
這道菜對墨西哥菜來說有點不尋常。 烘焙食品在該國並不常見（烤箱往往只在特殊場合使用），而且這裡的香菜是熟的，這很少見。 這種草藥在高溫下失去了很多其味道和香氣的強度，但在這種情況下，菜中有足夠的香菜來彌補這一點。 與許多人認為的相反，香菜莖與植物葉子一樣美味 - 我們在這道菜中都使用它們。
你需要什麼
- 一大串香菜
- 1個小洋蔥
- 3瓣新鮮大蒜
- 3湯匙真正的黃油
- 2杯（1/2升）墨西哥奶油或酸奶油
- 2茶匙鹽
- 4湯匙鮮榨
- 墨西哥酸橙汁
- 2磅和1磅（1公斤以上）白色魚片（羅非魚，石斑魚，魚尾，斯瓦伊等）
如何做到這一點
將烤箱開到375F / 190C，以便在準備食材時預熱。
清洗香菜; 切斷並丟棄根部。 劇烈搖動香菜（或通過沙拉旋轉器運行）以盡可能多地消除水分。 把它切成碎片，莖和葉都在一起。 如果你喜歡的話，把一些整片葉子放在成品盤上作為配菜使用。
切洋蔥和大蒜。 如果你願意的話，將洋蔥切成小塊，然後放入保留的香菜進行配菜。
用中型煎鍋將黃油融化。 將切碎的洋蔥和大蒜在黃油中煮約5分鐘，經常攪拌，直到洋蔥半透明但不變褐。
將炒洋蔥和大蒜，奶油，鹽，酸橙汁和切碎的香菜放入攪拌機中。 加工，直到你有一個軟綠色的醬。
輕輕潤滑玻璃或金屬烤盤。 將白色的魚片放在盤子裡一層。 把醬汁倒在裡面。 稍稍移動每個小片，以便一些醬汁進入魚下面，在魚片和烤盤之間。
烘烤，揭開，約25分鐘。 烘烤時間會根據魚排的厚度而有所不同; 仔細觀察你的菜，這樣魚不會過度烹飪。 當它可以很容易地用叉子剝落時，魚就完成了。
將香菜醬中的美味魚從烤箱中取出，並用抹刀將其放在單個盤子上。 如果你喜歡，用一點保留的香菜和洋蔥裝飾每一份。 用白米或紅米或煮土豆為您的魚。