帕尼尼

小時候經過漫長的艱難的一天在雪地裡玩耍，我的媽媽會給我修一碗番茄湯和烤奶酪三明治。 我媽媽的烤奶酪三明治的方法是用一個熱煎鍋，兩片黃油白麵包和一片假橙色三明治奶酪開始。 她會放一塊麵包，黃油一面倒在鍋裡，一面放上奶酪，然後放另一片麵包，黃油朝上。

一旦底部變得焦黃，它就會翻轉過來。 當這面同樣煮熟，奶酪全部融化後，將其切成對角並放在盤子上，中間放著一碗湯。 這可能是我們大多數人被介紹給烤芝士三明治的原因。 我唯一的問題是，為什麼如果它從未燒烤，就稱為烤？

我烤烤奶酪三明治的方法是這樣的：拿兩片薄脆皮麵包; 黃油或刷油在每個的一側。 在一個中等熱量的燒烤架上放一塊切成薄片或塗油的切片。 把奶酪和另一片切成薄片或塗油面朝上，然後用沉重的東西來減重。 兩分鐘後，取出重物，翻轉並更換重量。 再過兩分鐘後，從烤架上取下並享用。

“烤”三明治在食客和酒吧和烤架中很受歡迎，因為這是一種快速簡便的方法，可以在沒有大量設備和技能的情況下製作熱三明治。

所有進入它的東西都儲存在一起，放在鍋里或烤盤上。 它變得易於食用，並裝滿黃油，使它變得美味，當它進入它的一切都便宜，相對平淡。 現在我不想放下烤芝士三明治。 它仍然是我最喜歡的三明治之一。

我只是說它的創作有著根基。

把烤好的奶酪帶到烤架上，你需要做幾件事情：

• 一個乾淨的格柵
• 一把鏟子
• 重量
• 薄切片，豐盛的麵包
• 起司
• 黃油或油
• 有些東西像毛巾或燒烤手套一樣抓住熱的東西

體重 ：對於體重，你需要重量約一兩磅的東西。 您可以購買這些鑄鐵格柵壓機或培根壓機中的一種，但我發現它們的重量不夠完全有效。 你想把這個三明治粉碎成薄薄的一層酥脆的美味。 我用的是磚。 磚是一個美妙的燒烤工具。 這對於壓扁雞肉，在風中壓制盤子以及製作烤三明治來說是完美的。 拿一塊乾淨的磚塊並將其包裹在幾層箔片中。 你需要能夠拾起磚塊並移動磚塊，因此需要準備烤箱手套或毛巾。 此外，磚塊不需要加熱，因此需要時才將它放在烤架上。

麵包 ：這種三明治的好麵包是一種薄而硬的麵包。 麵包需要足夠稠密以便放在一起並且足夠平整以均勻燒烤。 晚餐卷是不會做的。 Foccacia和Ciabatta非常適合這些三明治，但是法式麵包也很適合。

傳統上，這是消耗舊麵包的好方法，所以不需要在昂貴的麵包上浪費很多錢。

奶酪 ：任何奶酪都會為烤好的奶酪三明治做好準備。 味道不應該太強，但是選擇取決於你。 真正的意義在於，你可以做的不僅僅是奶酪。 切成薄片的熟食肉，西紅柿， 烤洋蔥和蔬菜， 烤過的辣椒 ，或任何你能想像到的東西。 但要記住兩點。 首先，保持三明治平整。 這意味著不要過度餡和切片薄的物品粘在一起。 其次，當你在烤三明治時 ，熱量不會完全燒製三明治內的物品。 所有進入的應該不需要烹飪或者只需要加熱（或像奶酪一樣融化）。

現在我們正在接近所謂的帕尼尼（帕尼尼是複數，意大利帕尼諾是單數）近年來，這種時髦的三明治得到了普及。

說實話，我認為整個事情是一個家電製造商的陰謀，試圖說服消費者，他們需要另一個廚房小工具。 對於想要提供熱三明治的咖啡店來說，這是一個完美的解決方案，但沒有空間（或經過培訓的員工）可以從頭開始。 預製的三明治保存在冰箱裡，直到顧客訂購，並在幾分鐘內在花式帕尼尼印刷機上（如昂貴的Foreman烤架），他們有一個10美元的三明治。

但我離題了。 然而，你把你的烤奶酪三明治塞進去，烹飪的過程是一樣的。 做一個薄薄的三明治。 在麵包暴露的一面塗上黃油或油（可能在將所有麵團放在一起之前先將其放在一起）將裝好的三明治放在烤架上用中火加熱（或用炭火燒烤一層），將磚放在三明治頂部並燒烤直到底部的麵包變成褐色並且有深色（但未燒焦）的燒烤標記;約2分鐘;取下磚塊，翻轉並替換磚塊以燒烤另一面;再過2分鐘後，應該完成，讓它休息足夠長的時間來冷卻，這樣你可以處理和吃，絕對美味。