從幾個方面享受這個令人尊敬的蔬菜
蘆筍是德國高度珍貴的蔬菜。 事實上，一個完整的蘆筍飲食禮儀已經發展為spargelzeit，或蘆筍季節。 蔬菜是如此的尊敬，村莊舉行蘆筍節，甚至冠上蘆筍女王。 在德國，綠蘆筍比白蘆筍或德國 豆莢更受青睞，因為它們只能在短時間內使用，這使得它們更加珍貴。
德國人在準備和供應 spargel或白蘆筍方面有一定的標準。 首先，纖維和木質莖需要去皮，並切斷兩端。 在準備烹調之前，應該在服務之前，矛應包裹在潮濕的廚房毛巾中。 德國家庭也有特殊的蘆筍服務，如蘆筍鉗和橢圓形或長方形菜餚，這些菜餚都是預熱的（和盤子一樣），以便在晚餐前和晚餐時保持蔬菜溫暖。
典型的德國spargel餐包括每人約一磅的蘆筍，一些融化的黃油可以在頂部淋上毛毛雨和新土豆。 這頓飯也可能包括檸檬片，荷蘭酸辣醬，小牛排（維也納炸肉排），而不是火腿，或縐狀薄煎餅。
白蘆筍和綠蘆筍是同一物種，但它們的生長方式不同 -白蘆筍在地下完全生長，而綠色位於土壤表面之上。 這裡有一些傳統和現代食譜，著重於白蘆筍的溫和細膩的味道，但由於白蘆筍在某些地區很難找到，所以如果需要，您可以用更強烈的綠蘆筍代替。
03年3月
簡單的白蘆筍Foodografix / Getty Images 這裡是如何製作最簡單的spargelessen或蘆筍晚餐，其中白色蘆筍融化黃油是主要景點。 這頓飯在春季的晚宴中很受歡迎，常常伴有煮土豆，薄片火腿和乾白葡萄酒。
這個配方只需要糖，鹽和黃油以及蘆筍矛。 你可以把它們做成平躺在淺鍋里或者在深鍋里站起來（只要確保頂部在水面以上）。 如果您更喜歡直立式的方法，可以使用蘆筍蒸籠來使這種技術更容易。
02 03
奶油蘆筍湯（Spargelsuppe）Westend61 / Getty Images 這種由純白蘆筍， 湯汁和奶油製成的簡單湯汁被製成泥狀，直至光滑厚實，使其變得豐富和令人滿意。 它配有奶酪覆蓋的吐司和一杯幹白葡萄酒，美味可口。
在蘆筍蒸這個食譜之前，頭被刪除以後再添加。 將煮好的蘆筍與炒洋蔥和肉湯混合在一起，然後拌勻，直至呈天鵝絨般的質地，然後用保留的上衣輕輕燜煮。 如果需要的話，可以加入奶油和葡萄酒。
03年03月
婚禮湯食譜德國婚禮湯 - Hochzeitssuppe。 J.McGavin 在德國婚禮或其他特殊場合，有許多地區性的變化。 這道菜配有肉丸，白蘆筍，洋蔥，胡蘿蔔和韭菜，可以在清澈可口的湯裡游泳。
為了使肉湯保持清潔，它與蔬菜和其他成分分開烹製。 在服務之前，將肉丸和蔬菜均勻地分配在湯碗中，然後將熱湯倒入，製成可愛的湯和令人印象深刻的介紹。