Croque-Monsieur是一款經典的法國烤奶酪三明治，它是巴黎咖啡館，酒吧和小酒館的中流砥柱，更不用說無數的外賣櫃檯。
一條法式炸薯條和一小堆沙拉蔬菜供應，一個Croque-Monsieur就是在巴黎吃東西非常棒的一切 - 甚至他們的零食在某種程度上也是崇高的和世俗的。
結合奶油貝醬醬和堅果格魯耶爾奶酪 ， Croque-Monsieur 烤 奶酪完美 。
請記住，大多數服務Croque-Monsieurs的地方都有提前製作的東西，當你訂購時，他們會為你準備一個。 但他們仍然美味。 你能想像得到你自己的新鮮食物嗎？
當然，你可以 - 這就是你來這裡的原因。 接下來的食譜會製作一個三明治，但您可以將它加倍以製作兩個。 你可以用Jarlsberg或者Monterey Jack替換Gruyère。
如果你想知道的話，croque-monsieur可以翻譯成“Crunch先生”。 有史以來最好的三明治。
這裡有一個配方，它是一種基本的白汁 ，很容易製作。
你需要什麼
- 2片白麵包
- 1湯匙澄清黃油（或無鹽黃油），柔軟
- 2茶匙
- 第戎芥末
- ½杯磨碎的格魯耶爾奶酪（或格魯耶爾和格魯耶爾的組合）
- Emmental 。 見下面的變化。）
- ½杯béchamel醬
- 1 - 2片火腿
如何做到這一點
- 預熱你的肉雞。
- 可選：修剪麵包外皮，使切片盡可能平整。
- 把兩片麵包都塗上黃油，然後翻過來用第戎芥末輕輕塗抹。
- 在一個碗裡，將奶酪和一半的貝沙爾醬混合，直到奶酪被完全包覆。
- 現在把芝士混合物分成兩份。 把一半的奶酪混合物倒在一片麵包上（在芥末一邊，而不是黃油一邊），並均勻塗抹。 將切好的火腿放在另一片上面，然後將三明治的兩半壓在一起。
- 在不粘鍋的表面上噴一點烹飪噴霧劑。 用中火加熱鍋，直到油熱，閃亮但不太吸煙。
- 將三明治放入平底鍋中煮約2分鐘，或直到麵包的底部呈金褐色。
- 使用不粘鍋的鏟子翻轉Croque-monsieur。 稍微降低熱量並蓋上鍋。 再煮一兩分鐘，或者直到第二片麵包也變成金黃色，而且Croque-monsieur內的奶酪完全融化。
- 現在將三明治轉移到切菜板上 。 用剩餘的奶酪混合物頂部，然後將另一半的貝卡梅爾勺放在頂部。
- 烤三明治，雙面朝上，一兩分鐘，直到三明治的頂部很好地變成褐色。 馬上服務。
變化：
- 明斯特，豪達，豐塔納和孔泰可以很好地使用，或與格魯耶爾結合使用。
- 用切好的熟雞胸肉代替火腿。
- 使用酵母 ，而不是白麵包。 留下外殼。
- 頂部完成的三明治與煎雞蛋做一個Croque女士 ，可能命名，因為雞蛋類似女士的帽子。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 639 |
| 總脂肪 | 37克 |
| 飽和脂肪 | 21克 |
| 不飽和脂肪 | 12克 |
| 膽固醇 | 122毫克 |
| 鈉 | 2,408毫克 |
| 碳水化合物 | 48克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 29克 |