就像沙拉一樣，但作為調味品使用，這款經典的“醬”絕對難以分類。 無論你認為它是沙拉醬還是醬汁， 這都是烹飪曲目中必備的菜餚，因為它的功能非常全面 ：當然，芯片作為開胃菜是很棒的，但同樣美味，可以作為烤或烤的伴奏。炒肉，炒雞蛋，墨西哥捲餅，或真正的墨西哥食物，如炸玉米粉圓餅，molletes，或炸玉米餅。 幸運的是， 這是非常容易做到 -切斷和攪動。
你知道嗎？ 也許是因為它的性格是日常美食中的一個基本元素，這種莎莎醬在墨西哥被稱為各種名字，它們都非常具有描述性：生醬（ 莎莎cruda ），切碎的醬（ 莎莎picada ）和新鮮醬（ 莎莎fresca ）等等。 有些地方因為調味品自豪地顯示墨西哥國旗的綠色，白色和紅色而被稱為旗子醬 （ salsa bandera ）。
你需要什麼
- 種植 2杯，切碎的熟番茄 （6-7個中等大小的西紅柿）
- 從一束新鮮的香菜葉切碎*
- 6瓣新鮮大蒜，切碎（可選）
- 1/2個洋蔥，切碎
- 1
- 新鮮的塞拉諾或胡椒胡椒，切碎
- 半茶匙鹽
- 1湯匙鮮榨青檸汁
如何做到這一點
*如果你從一堆頂部抓住一把葉子並將它們牢固地拉出來，你會得到大部分葉子。 如果有幾根莖在那裡，那很好。 或者像墨西哥玉米麵豆捲機製造商那樣做，甚至不想把莖從葉片上取下來; 只要切掉一堆根，然後把葉子和莖剁碎在一起。
混合所有成分，直到完全融入。 立即吃最新鮮的食物，或冷藏過夜。
這種莎莎醬不會保持良好狀態，所以計劃在2天內最多消費一次。
美味的基本莎莎變化
為了使這種醬汁可以存放更多天 ，可以省略智利和香菜，並加倍加入酸橙汁; 這樣的混合物會保持好幾天。 當你準備好吃的時候，按原樣使用（它超級清爽），或者在食用前添加切碎的智利和香菜。
嘗試不同的酸性元素。 向莎莎醬中加入一茶匙左右的優質蘋果或葡萄酒醋，或者為了尤卡坦半島的觸感，使用苦橙汁而不是青檸汁。
不要害怕通過添加另外一種手頭的配料來改變基本莎莎的風味和口感 。 首先，嘗試切碎的芹菜，甜椒，綠色或黑色橄欖或烤南瓜子; 在你享受了這些有趣的變化之後，你會開始思考你自己的！
由羅賓格羅斯編輯
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 135 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 17毫克 |
| 鈉 | 266毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 7克 |