你需要什麼
- 1個白蛋糕混合
- 2個蛋
- 8盎司酸奶油容器
- 1/4杯水
- 1/4杯朗姆酒或皮斯科
- 1/3杯植物油
- 14盎司可以煉煉煉乳
- 5盎司可以淡化牛奶
- 1/2杯厚奶油
- 1茶匙香草
- 1 1/2杯dulce de leche（如果需要，還可以加上糖霜蛋糕）
- 3個蛋清
- 1杯糖
- 1/3杯水
- 1湯匙玉米糖漿
- 配菜：粉狀肉桂噴灑
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至375度。
- 將蛋糕混合物放在碗裡的混合器中。 添加雞蛋，酸奶油，水，朗姆酒或皮斯科，以及植物油。
- 低速混合1分鐘。 將速度提高到中等程度，再混合一分鐘，直到混合好。
- 線紙杯蛋糕泛與紙蛋糕紙。 （以後保存箔襯裡）。 24塊普通大小的蛋糕或12個巨型蛋糕將有足夠的麵糊。
- 用麵糊填滿蛋糕襯墊3/4滿。
- 將杯形蛋糕放入烤箱烤5分鐘，然後降溫至350度。
- 烤蛋糕10分鐘，然後檢查它們。 準備好後，觸摸它時，蛋糕的頂部應稍微回彈。
- 完成後，從烤箱中取出杯形蛋糕，放入鍋中冷卻10分鐘。
- 一起攪拌煉乳，淡奶，奶油和香草。
- 從每個杯形蛋糕的頂部切下一層薄薄的薄層，使杯形蛋糕更加多孔。 在每個蛋糕上慢慢淋上一茶匙牛奶混合物，以便牛奶浸泡在孔中。 一個糕點刷為此很好。 繼續在杯形蛋糕上慢慢地刷上或舀上牛奶混合物，讓它有時間浸泡。
- 把蛋糕放一個小時，仍然放在鍋裡。
- 裝一個帶寬圓尖的糕點袋，並裝滿杜爾塞德萊切 。 將尖端按入蛋糕的中心，用大約一湯匙dulce de leche（超大杯子蛋糕2湯匙）填充蛋糕。 或者，如果您沒有糕點袋和小費，請用叉子在蛋糕中心戳一個較大的洞。 用dulce de leche填充自封袋並密封。 切掉一個角落做一個小開口，然後將dulce de leche從袋子裡擠出進入蛋糕的洞中。
- 為了使蛋白霜結霜，將蛋清放入電動攪拌機（非常乾淨）的碗中，然後安裝電線攪拌器。
- 將糖，1/3杯水，玉米糖漿和一小撮鹽放在一個小鍋裡，煮沸。
- 當糖漿的溫度達到約華氏240度（攝氏115度）或約3分鐘後，打開攪拌機並開始打蛋清。 當溫度達到華氏248度（攝氏120度）時，從熱源中取出糖漿。 總烹飪時間約為4分鐘，如果你把它從叉子上弄乾，糖漿應該會變細，而且會變稠。
- 蛋清應該形成僵硬的山峰。 慢慢地小心地將攪拌碗側面的糖漿倒入打蛋白中。 繼續擊敗蛋白酥皮，直到它冷卻約5分鐘。 如果需要，可以折疊在1茶匙香草和1茶匙朗姆酒中。
- 從平底鍋中取出杯形蛋糕，並將每個杯子放在箔紙蛋糕襯里內。 用一些蛋白酥皮餅（或者更多的dulce de leche）將每個蛋糕冰塊，並撒上肉桂粉。
- 一夜之間放下杯子蛋糕。
提示：如果您沒有時間做糖霜，可以用糖衣罐頭代替 - 選擇“攪打”的白色糖霜。 或加甜奶油的頂級蛋糕。