這是一種基本的“大蘋果”披薩麵團，可以提供紐約著名的簽名薄殼，可折疊切片。
你需要什麼
如何做到這一點
- 將水，酵母，糖和1/2杯麵粉放在中等大小的碗中。 攪拌好，靜坐20分鐘。 它會變得起泡。
- 加入橄欖油 ，鹽和2杯麵粉，並用木勺混合，直至形成鬆散的麵團。 將麵團轉到輕微麵粉的工作表面上。
- 揉麵團約10分鐘，同時添加更多的麵粉，以產生柔軟，有彈性和稍粘的麵團。 不要添加太多麵粉，只是在揉搓時不要粘在工作表面上。
- 將麵團製成一個球並放在一個大的上油碗中。 淋上幾滴油並塗在麵團頂部，以防止表面變乾。 蓋上廚房毛巾，放置在溫暖的地方2小時，或直到麵團加倍。
- 打好麵團並分成2個球，放入大拉鍊鎖塑料袋中並冷藏過夜。
- 準備使用時，從冰箱中取出，使用前讓麵團升至室溫。
食譜注意事項和提示
- 為了製作比薩麵團，將麵團用保鮮膜包裹並放入拉鍊儲物袋中並冷藏2天。 直接從冰箱中使用麵團。 要凍結，用保鮮膜包裹麵團球，然後將其放入一個拉鍊冷凍袋並凍結長達3個月。 在室溫下解凍麵團1.5小時或直到柔韌。
- 為了製作全麥比薩餅麵團，將2杯全麥麵粉替換成2杯麵包粉並按照指示進行。
- 要製作比薩餅，您需要一個12英寸的圓形比薩餅鍋或一張大型烤盤。 深色重金屬平底鍋是最好的使用方式，因為它們可以快速均勻地吸收熱量，並且會產生脆而金黃的棕色外殼。
- 對於每個比薩，用一點橄欖油刷比薩餅鍋。 將麵團放在輕微撒粉的表面上。 用手撒滿麵粉，將麵團拍成6英寸的圓形。 用擀麵杖將麵團拉伸或捲成11英寸圓形。 將麵團抬到準備好的平底鍋上，然後將麵團按到平底鍋的邊緣。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 778 |
| 總脂肪 | 43克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 28克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 4,922毫克 |
| 碳水化合物 | 83克 |
| 膳食纖維 | 17克 |
| 蛋白 | 23克 |