AKA托斯卡納羽衣甘藍，Lacinato羽衣甘藍，黑羽衣甘藍或者Cavolo Nero
恐龍羽衣甘藍 - 也被稱為托斯卡納羽衣甘藍，lacinato羽衣甘藍，黑羽衣甘藍或者cavolo nero - 是一種令人難以置信的豐盛 烹飪綠色， 帶有幾乎呈藍綠色或黑綠色的葉子，以及大量的土質堅果味。
葉子非常豐盛，即使煮得很好，它們仍然保持著美妙的質地，這意味著它們很適合燉或加入燉菜。
如何購買恐龍羽衣甘藍
仔細看葉子; 你想要非常深的藍綠色或黑綠色的葉子，沒有褐色或枯萎的小塊。
檢查莖端 - 他們應該看起來新鮮切割，沒有乾枯或變褐，或者更糟糕的是，粘糊糊的，其中任何一個都表明前段時間收穫的果嶺。
根據你將如何使用羽衣甘藍，你可以選擇尋找具有更寬或更窄的葉子的束。 如果你想整個烹飪，選擇羽衣甘藍和更薄的莖，如果可以的話，甚至可以做飯。
如何儲存和準備迪諾羽衣甘藍
將dino羽衣甘藍用鬆散的塑料包裹在冰箱裡。 不像更嫩的蔬菜，如果先沖洗乾淨的話，恐龍羽衣的儲存不會更好，所以你可以放棄這個任務直到你準備好使用它。
準備使用時，一定要清洗好葉子。 葉子非常堅固，不需要像其他果嶺那樣小心翼翼地避免瘀傷和粉碎。 沒有必要毆打他們，但也沒有必要溫柔地將他們放在行李回家的袋子上。 這種酣暢淋漓的綠色的優勢之一是它能夠在不損壞結果的情況下進行一些處理。
如何烹飪恐龍羽衣甘藍
恐龍羽衣甘藍特別適合在一點肉湯中燉肉 - 只需加熱一個平底鍋，加一點肉湯，加入清洗過的和切碎的羽衣甘藍，蓋上蓋子，然後用溫和的熱量烹煮，直到葉子萎縮並變軟。
如果你喜歡，另一個簡單的選擇是用橄欖油炒大蒜和一兩個辣椒。
撒鹽和檸檬也很好。
這裡有幾個最喜歡的恐龍羽衣甘藍食譜：
如果你發現羽衣甘藍的味道比你想要的要差一點，那麼在使用之前先嘗試將它變白。 燙漂只是快速在鹽水沸騰的水中烹飪水果或蔬菜。 對於羽衣甘藍，將整片或切碎的葉片放入鹽水沸水中約1分鐘，瀝乾，用冷水沖洗冷卻，然後用手擠出盡可能多的水。 這個過程會扼殺很多痛苦。 你會一路上失去一些維生素嗎？ 是的，但如果熱燙可以幫助你多吃羽衣甘藍，那麼這種折衷可能是值得的！