這美味的乳蛋餅是Cajun風味的完美結合。 andouille香腸調料基本填充，一點點克里奧爾人調味料和許多切達干酪。 這可以做出一頓美味的早午餐或午餐乳蛋餅，或者在沙拉晚餐時供應。 在這個配方中隨意使用另一根熏香腸。
如果你使用冷凍餡餅皮做這道菜，那麼填充物可能足以製作兩個乳蛋餅。 我使用了一個深色乳蛋餅盤（如照片所示）來做到這一點 - 一個標準的派盤也會減少填充量。
你需要什麼
- 1杯1/3通用麵粉
- 1/8茶匙鹽
- 4盎司（1/2杯）黃油，冷，切成小塊
- 6湯匙冰冷的水
- 1湯匙黃油
- 1/4杯切碎的洋蔥
- 8盎司和香腸，切成薄片
- 1湯匙切碎的新鮮歐芹
- 1 1/2切碎的切達干酪，分開
- 4個大蛋
- 1杯半杯，淡奶油或全脂牛奶
- 1/8茶匙新鮮黑胡椒粉
- 1/2茶匙克里奧爾調料
- 1個大番茄，切成薄片
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至375°。
- 在食物加工機中，將麵粉和鹽混合起來。 添加黃油塊和脈衝約7或8次，直到混合物易碎。 同時加入冷水沖泡直到麵團開始凝結在一起。
- 轉移到面板上並鋪開。 適合一個乳蛋餅盤。
- 用金屬箔覆蓋地殼底部和兩側，然後在鋁箔上加入餡餅重量或豆子，以稱重地殼。 烘烤10分鐘。
- 從烤箱中取出並取出鋁箔和砝碼。
- 用中低火將黃油中的洋蔥放入黃油中，直至稍微變黃。 取下碗放在一邊。 將香腸加入鍋中，煮至熱和淡褐色。 用紙巾擦乾淨。
- 同時，將雞蛋和牛奶或奶油一起攪拌。 加入辣椒和克里奧爾調味料。
- 在部分烤好的地殼中，放入香腸片，洋蔥炒香，切碎的香菜。 蓋上約1杯碎奶酪。 將牛奶和雞蛋混合物全部倒入。 然後灑上剩餘的奶酪。
- 烘烤25至35分鐘，直至凝固。
類似食譜：
土耳其乳蛋餅用胡椒和蔥
這種乳蛋餅是使用剩下的火雞的好方法。 在此乳蛋餅中使用poblano辣椒和辣椒傑克奶酪，或使用切達傑克組合和甜椒。
培根和切達乳蛋餅
這種美味的乳蛋餅是培根，雞蛋，牛奶，切達干酪和一點百里香的簡單組合。 這是一頓美味的早餐，午餐或早午餐。
蘆筍乳蛋餅
在這美味的乳蛋餅上使用哈瓦蒂或瑞士奶酪。 熟的新鮮蘆筍使這款乳蛋餅成為午餐或早午餐的絕佳春季菜餚。
Crustless菠菜湯
無皮乳蛋餅是一種準備工作，它比平均乳蛋餅要輕。 這是用新鮮的菠菜，洋蔥和雞蛋，以及一小塊煮熟的培根。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 358 |
| 總脂肪 | 30克 |
| 飽和脂肪 | 16克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 184毫克 |
| 鈉 | 465毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 11克 |