如果你想在右腳開始新的一年，這道黑眼豆豆和火腿是一個不錯的選擇。 這款“John”是傳統上在元旦吃過的流行“幸運”菜式的快捷版本。 黑眼豆豌豆罐頭，剩下的火腿和熱熟的米飯使得快餐和簡餐更加簡單。 所有你需要完成好運晚餐是一個玉米麵包和一些熟南方風格的綠色蔬菜或捲心菜的煎鍋。 涼拌捲心菜是加入捲心菜的另一種好方法。 許多南方人喜歡用食物捲心菜，綠色西紅柿和其他一些花園蔬菜 - 或者用豌豆玉米津津樂道。
無論您選擇為他們提供服務，您都會很快發現南方人為什麼喜歡他們的豌豆。 它們令人滿意，美味可口，而且用米飯，他們可以做出一頓完美的飯菜。
你需要什麼
- 1杯洋蔥（切碎）
- 1湯匙培根水滴
- 2（16盎司）罐裝黑眼豆豆（略漏或約3杯）
- 煮熟的黑眼豆豆 ）
- 1杯火腿（熟，切碎）
- 1/4茶匙辣椒
- 3杯米飯（熱）
- 衝鹽（品嚐）
- 可選：切成薄片的甜洋蔥或紅洋蔥
如何做到這一點
- 用中火加熱培根肉湯。
- 將切碎的洋蔥放入培根，並煮至酥脆半透明，經常攪拌。
- 加入排幹的黑眼豆子，熟火腿和辣椒粉; 攪拌以徹底混合。
- 把豌豆燉10分鐘; 用熱熟米飯和鹽攪拌，調味。 或者，將大米放在一個大碗裡，或放在盤子上，用豌豆放在上面。
- 如果需要，用薄薄切成薄片的洋蔥裝飾黑眼豆子，然後用玉米麵包和青菜裝盤。
提示
如果你選擇幹黑眼豆豆，這真的很容易，只需要多一點時間。 您可以提前一天做飯，第二天完成Hoppin'John。 把黑眼豆放進一個大鍋子或荷蘭烤箱裡，蓋上約10杯水; 將鍋放在高溫下煮沸。 煮豌豆2分鐘。 將豌豆從熱源中取出並放置1小時以浸泡。 排幹豌豆，用10杯清水蓋上。 加入2茶匙鹽，將鍋放在中等以上的高溫下，然後煮沸。 將熱量降低至低溫，並將豌豆煨約30至45分鐘，或直至它們變軟。 瀝乾豌豆，冷藏它們，然後在食譜中使用它們。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 501 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 6毫克 |
| 鈉 | 133毫克 |
| 碳水化合物 | 101克 |
| 膳食纖維 | 11克 |
| 蛋白 | 17克 |