傳統上，復活節（Pasqua）標誌著Lent期間長時間貧困時期的結束，當時沒有食用諸如肉，蛋，黃油和豬油之類的食物，所以這是一個盛大而放縱的盛宴（但是，真的，意大利的假期不是什麼？）。
即使Lent不再像以前那樣被嚴格遵守，而且在現代進口食品和冷藏世界中，我們不再有嚴格的飲食習慣，因季節和稀缺而自然設置，復活節仍然是慶祝的時間，特別是在桌上。
意大利流行的一種表達方式，“ Natale con i tuoi，Pasqua con chi vuoi ”，意思是“與你的父母一起過聖誕節，與任何你想要的人復活。” 換句話說，與家人一起度過聖誕節（ 納塔萊 ）是傳統的，但復活節（儘管它可能仍然涉及到家庭，大多數意大利節日也是如此），有點鬆散，你可以隨意與朋友一起慶祝。
在15世紀初，意大利人會用香草，花朵和洋蔥皮為複活節彩蛋煮雞蛋。 今天，含有玩具驚喜的空心巧克力蛋是意大利兒童最喜歡的複活節禮物。
意大利復活節菜餚中最突出的成分是雞蛋和羊肉，它們都是複興和重生的象徵。 巴西利卡塔地區的brodetto pasquale採用了羊肉和蔬菜菜肉餡煎蛋餅 。 南部的意大利人製作許多類型的精美復活節復活節麵包 ，通常將肉，奶酪和全蛋放入殼中。
來自那不勒斯的casatiello就是這樣的一種麵包，烤成了一個頂有全蛋的戒指。 利古里亞地區傳統上由33層薄薄的麵團製成，耶穌生平每年一次。
傳統的意大利復活節餐可能會從湯開始，比如羅馬brodetto pasquale，一個用雞蛋加厚並用牛肉和羊肉煮熟的豐盛肉湯，或者那些在全世界流行的意大利婚禮湯那不勒斯經典。
還有許多甜美的複活節麵包，其中最廣泛的是哥倫布 ，這是一種鴿子狀甜麵包，上面撒上杏仁和鬆脆的珍珠糖，與經典的意大利聖誕蛋糕panettone相似 。 哥倫巴蛋糕起源於倫巴第地區，但現在在意大利和國外的意大利社區流行起來。
另一個著名的複活節菜餚是pastiera napoletana ，如此受歡迎，現在它全年都被吃掉。 這是一種乳酪狀的乳清乾酪和粗麵粉蛋糕，加上檸檬皮和橙花水，傳統上用小麥漿果（象徵生育力）和蜜餞橙皮製成。 我的版本是更輕，更快，無皮的版本，有葡萄乾，而不是小麥漿果 。 （傳統版本需要幾天才能製作）。
（參考：Gillian Riley 的牛津意大利食品夥伴 ）