在希臘文中：γιουβέτσιμεκιμάαρνίσιο，說：yoo-VET-見meh kee-MAH ar-NEE-seeyoh
Yiouvetsi菜餚通常由大塊肉製成 - 牛肉和羊肉是最受歡迎的，但這種配有羊肉餡餅的食譜是一種喜悅，在預算上更容易。
Yiouvetsi是希臘使用的一種鍋，但這可以在任何烤箱烘烤盤或平底鍋中製作。
配方要求傳統的kritharaki （orzo麵食），但適用於其他類型的麵食。
你需要什麼
- 1磅地面羊肉
- 2湯匙+ 2湯匙橄欖油
- 1個中等大小的黃色或白色洋蔥，切碎
- 1 1/2罐切碎或粉碎的西紅柿
- 半杯水
- 2根芹菜切碎
- 1月桂葉
- 1 1/2杯
- orzo意大利面 （或其他小麵食）
- 4杯沸騰的雞湯或股票
- 海鹽
- 可選：新鮮研磨的黑胡椒調味
- 一束新鮮的歐芹，切碎
- 可選：磨碎的kefalograviera（或其他硬咸奶酪）
如何做到這一點
在中等熱量下，用2湯匙橄欖油將羊肉煮成棕色，用叉子將肉分成小塊。 （注意：因為地面羊肉比碎牛肉軟，請注意不要在分解時將它搗碎。）
當肉焦黃到不顯得紅色的時候，轉移到漏勺中。
在中等熱量下，用2湯匙橄欖油炒洋蔥。 當洋蔥變成半透明時，倒入排水的羊肉，西紅柿，半杯水，芹菜，月桂葉，1個圓形的海鹽茶匙和1/4茶匙的胡椒粉。
當它沸騰時，蓋上蓋子並減溫，煮20分鐘。 品嚐並加入更多的鹽和胡椒粉。
在平底鍋中，將雞湯或湯汁煮沸。
將烤箱預熱至390°F（200°C）。
去除月桂葉，並將肉混合物轉移到油脂烘烤或烤箱安全的砂鍋菜中。 加入煮沸的湯或肉湯，攪拌在麵食中。
在390°F（200°C）的烘箱中將廚師暴露約40分鐘，直到麵食完成並且幾乎液體已被吸收。 烹飪過程中攪拌一次或兩次。
從烤箱中取出鍋，用棉花布蓋住20分鐘（以吸收多餘的水分）。
在供應之前攪拌新鮮歐芹，並添加可選的磨碎奶酪。
產量：4-6份意大利面羊肉
選擇與地面牛肉：把芹菜， 月桂葉 ， 雞湯或雞湯丟棄 ，並用4-5個整瓣丁，1根肉桂和牛肉湯代替。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 397 |
| 總脂肪 | 20克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 71毫克 |
| 鈉 | 609毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 25克 |