你的選擇腰果和保持新鮮的指南
腰果實際上是種植在腰果樹上的腰果蘋果的底部， 原產於巴西 。 購買腰果時，您只能從腰果中發現它們 - 腰果周圍的外殼中含有漆酚，與常春藤毒素中發現的物質相同，並且殼內含有毒性樹脂。 因此，在包裝之前必須安全地移除螺母。 為避免樹脂與腰果接觸，生產者要么在高溫下蒸汽螺母，要么在油中沸騰以打開殼體。
這個過程基本上是為了腰果的烹飪，所以儘管腰果可能被貼上了生的標籤，但由於這種剝殼程序，它們從未完全未煮過。 然而，它們比烤腰果更品嚐原味。
選擇腰果
生腰果可能很難找到，但烤腰果廣泛可用。 烤腰果既可以是鹽漬的，也可以是無鹽的，也可以是全部或部分。 你也會發現幹烤，這意味著堅果沒有添加任何油。 如果您正在觀察您的脂肪攝入量，請選擇幹烤腰果，因為它們的脂肪含量比其他堅果要低。
腰果提供散裝和預先包裝的容器。 當從散裝貨箱購買時，確保腰果被覆蓋，並且商店具有良好的產品營業額以保持新鮮度。 您將在各種容器中找到包裝腰果 - 可再密封和不可重複密封的袋子，塑料罐和鋁箔罐。
購買包裝腰果時，請選擇真空包裝的罐子或罐子，而不是用玻璃紙包裝，因為它們會保持更長的時間。 無論是散裝還是包裝，請檢查以確保沒有濕氣或昆蟲跡象。 同時看看腰果是不是萎縮，因為這是一個跡象，他們已經過了他們的主要。
如果可能的話，聞一下腰果以確保它們不腐敗。 當購買腰果時，你也可以看到它們被描述為“腰果仁”，這與腰果一樣。
儲存腰果
腰果含有兩種高含量的食物：油酸和油。 通過提高保質期，油酸使腰果比其他堅果更具優勢; 例如，腰果持續時間比杏仁和花生長。 高含油量（與所有堅果一樣），但是，使他們易腐爛，他們可以很快腐敗。 將腰果放在陰涼乾燥的地方存放在密閉的容器中，以避免吸收其他食物氣味。 在室溫下，它們不會持續很長時間，但如果冷藏它們，它們可以持續長達六個月。 腰果也可以儲存在冰箱里長達一年。
不僅僅是一種小吃，腰果在食譜中加入美味，並與堅果黃油混合。