Revani（reh-vah-NEE'）是奧托曼時期以來出現在土耳其美食中的經典甜品。 據說當奧斯曼帝國在今日的亞美尼亞征服了埃里溫市時，它的名字已經被提及。
Revani是土耳其美食中最常見的甜點之一，可在家中和餐廳中使用。 這是一個簡單的甜點，用一層軟的，黃色的粗麵粉海綿蛋糕浸泡在很多輕糖漿中。
在整個東地中海地區，包括希臘，埃及和約旦在內的許多美食中都存在著不同版本的瑞華尼，僅舉幾例。 嘗試這個簡單的食譜，並嘗試不同的調味品，在家裡製作正宗的土耳其辣味。
你需要什麼
- 對於糖漿：
- 3杯糖
- 3杯水
- 1/2檸檬汁
- 對於蛋糕：
- 3個雞蛋
- 半杯糖
- 3/4杯植物油
- 1個檸檬皮
- 1茶匙。 香草
- 1杯純酸奶
- 3湯匙。 麵粉
- 1杯未煮過的粗麵粉
- 1/4杯細磨榛子
- 1/2茶匙。 小蘇打
- 2茶匙。 發酵粉
- 椰子片和磨碎的堅果用於裝飾
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350°F（175°C）。 潤滑9 x13烤盤。
- 在開始製作蛋糕之前，準備糖漿讓它有時間冷卻下來。 首先將糖和水混合在一個中等的平底鍋裡。 繼續攪拌，同時將混合物煮沸。
- 一旦煮沸，將熱量降低至較低水平，並將蓋子輕輕煮沸約10分鐘。 最後加入檸檬汁。 關掉熱量，讓糖漿冷卻下來，然後製作剩餘食譜。
- 在一個大的攪拌碗中，將雞蛋和糖一起攪拌 - 快速攪拌混合物幾分鐘，直至糖溶解。 你掃得越多，你的revani就會變得越好。
- 加入油，檸檬皮，香草和酸奶，再攪拌幾分鐘。
- 加入乾的原料並混合均勻，直至得到光滑的麵糊。
- 將麵糊倒入塗有油脂的烤盤中。 烘烤，直到頂部變得非常褐色，插入中心的牙籤清潔30-40分鐘。 一旦你從烤箱中取出鍋，讓它休息約5分鐘。
- 將蛋糕切成部分大小的正方形或長方形，同時仍在平底鍋中。
- 用一個大勺子，將所有冷卻的糖漿慢慢淋在蛋糕上並讓它浸泡。用箔覆蓋蛋糕並冷藏數小時。
- 在供應之前，用一撮椰子和碎堅果裝飾每個方形的蛋糕。
您也可以通過用檸檬皮和果汁代替檸檬皮和果汁來製作桔子味的利凡尼，或者您可以一起消除檸檬，並使用玫瑰水代替玫瑰，以賦予蛋糕美妙的玫瑰香氣。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 385 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 44毫克 |
| 鈉 | 226毫克 |
| 碳水化合物 | 61克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 4克 |