歷史：
可以說，小麥啤酒是今天仍然存在的最古老的風格。 更準確的說，它是大麥和小麥穀物的混合物，低至不存在啤酒花的存在，多雲的外觀以及通常突出的酵母味道，這是釀造最初的啤酒。 然而，你看它小麥啤酒肯定是最古老的啤酒之一。 最初的小麥啤酒hefeweizen來自巴伐利亞州，當啤酒替代其他德國啤酒時，它的知名度得以保持。
風格點：
根據德國釀造純度法規Reinheitsgebot ，小麥被禁止作為啤酒的原料。 這種風格通過一項特別法令得以倖存，該法令首先允許Degenberger的皇室，後來是Wittlesbachs獨自釀造。 格奧爾格施耐德最終打破了對這種風格的皇室控制，儘管他釀造小麥啤酒的權利仍然是該規則的特例。 直到20世紀不太嚴格的標准通過釀造通常允許的小麥啤酒。
配料：
各種小麥啤酒幾乎包含任何東西。 傳統的巴伐利亞風格包含至少50％麥芽麥 - 儘管通常更多，發芽大麥，貴族啤酒花，水和酵母。 所用的酵母是一種專用的麥芽酒酵母，僅用於小麥啤酒，並為釀造的香氣和風味貢獻很大。 比利時著名的白啤酒還含有未發芽的小麥以及香料。
美國釀酒商經常使用普通的啤酒酵母，並將水果或其他口味添加到小麥啤酒中。
品酒筆記：
巴伐利亞傳統的Hefe Weizen從小麥蛋白質和懸浮酵母混濁。 它有一個厚實，白色和持久的頭。 鼻子帶有強烈的香蕉和丁香味。 這種香料具有相同的香蕉和丁香特性，幾乎沒有可察覺的啤酒花。
口感飽滿柔軟。
配對：
小麥啤酒在配對上慷慨大方，一般會與任何食物搭配。
布魯爾的數據：
要嘗試的品牌：
- Schneider Weisse Original
- 普拉納Hefe-Weizen
- 山姆亞當斯Hefe Weizen
- Hoegaarden Witbeir