“中國派”是法國加拿大人 - 後來是新英格蘭人 - 用碎牛肉，玉米和土豆製成的派或砂鍋的名字。 這與山寨派或牧羊人派很相似。 這個名字的中文部分的一個理論是，中國工人可能在19世紀後期首先向加拿大鐵路工人介紹了這個“派”，作為英國式牧羊人派的改編。
這種慢燉鍋版本將切片土豆放在牛肉和肉汁層上，然後放上玉米混合物。 我在這道菜中使用了罐裝和排水的切片土豆。 如果你使用生切片馬鈴薯，切片非常薄。 用生土豆煮砂鍋需要一點時間。
有幾種版本的原始混合物，其中一種具有一層醃蛋或甜菜。 在一些版本中，番茄醬被混入碎牛肉中。 一個肉汁混合季節，並加厚這個版本。
你需要什麼
- 1磅瘦牛肉，約85％至90％
- 1杯切碎的洋蔥
- 1/2杯切碎的甜椒（綠色，紅色或其組合）
- 1（.87盎司）包裝肉汁混合物（棕色，洋蔥或蘑菇）
- 2（15盎司）罐頭切片馬鈴薯，瀝乾，或約3杯薄切片去皮馬鈴薯（2罐= 30盎司）
- 2湯匙融化的黃油
- 1/2茶匙猶太鹽（或味道）
- 1/4茶匙新鮮研磨的黑胡椒（或調味）
- 1（14.75盎司）可以
- 奶油風格的玉米
- 1（12盎司）可以整粒玉米，瀝乾
如何做到這一點
- 在一個大火鍋中加熱，煮碎牛肉，分解和轉動，約3分鐘。 加入洋蔥和甜椒，繼續烹飪，攪拌，直到洋蔥半透明，牛肉不再變成粉紅色。
- 使用開槽勺或刮刀，將碎牛肉混合物轉移到慢燉鍋。 撒上肉汁混合物。
- 在一個碗裡，倒掉切碎的土豆和融化的黃油，大約1/2茶匙的鹽，約1/4茶匙的新鮮黑胡椒。 把土豆放在牛肉和肉汁層上。
- 將奶油風格的玉米與排幹的玉米粒放入一個碗中; 拌勻。 將玉米倒在土豆上，用鹽和新鮮磨碎的黑胡椒輕輕撒上。
- 蓋上慢燉鍋並在LOW上煮約4小時。 如果使用生切片馬鈴薯可以再加2至3小時，或者直到馬鈴薯叉切成熟為止。