為了一個偉大的麵包，了解chuck
如果您不知道從開始到完成製作完美肉餅的所有內容，那麼烹飪肉餅需要多長時間才是一個有問題的問題。 在這裡，我們給你肉餅低調，所以你不僅可以烹飪肉餅，而且可以做所有事情，以獲得味道，質地和灌裝權。 其種類繁多，看似簡單的肉餅範圍從崇高到不可食用。
使用這些提示使它變得難忘。
為你的肉餅使用正確的肉類
地面夾頭是最好的選擇等級，它也更便宜。 另外，絞肉的等級越高，脂肪和收縮就越少。 但是，請記住，較少的脂肪意味著較少的味道和濕度。
用鹹肉條或咸豬肉在麵包上加上水分，風味和嫩度。 那些觀看脂肪含量的人可能想要使用火雞培根或其他低脂肪替代品。 如果你喜歡混合肉麵包（牛肉，豬肉和小牛肉是經典的），只要肉的總重量保持不變，就可以隨意嘗試不同的比例。
最好的肉餅加載項和如何添加它們
每磅肉使用大約1/2杯填充物。 這種填充物可以是麵包屑，搗碎的濕麵包，燕麥麩皮，磨碎的馬鈴薯，磨碎的胡蘿蔔，土豆泥或任何實驗帶給你的地方。
烘烤前在肉餅混合物中加入一杯磨碎的奶酪，在烘烤的最後15分鐘內在麵包頂部再加1/2杯。
向混合物中加入1/3杯蔬菜汁，酒，牛肉湯或啤酒以增加風味。
軟麵包屑比干麵包屑更嫩，多汁麵包。 添加前，您可以簡單地將乾麵包屑浸泡在牛奶中。 加番茄 醬汁加入肉類混合物中以增加水分。
為你的肉餅找到合適的質地
為了使肉餅更堅硬，應使用磨碎機至少磨過2或3次的絞肉。
另外，不要過度麵包屑。 太多會使麵包海綿。
不要過度揉捏混合物或紋理會丟失。 混合足夠的組合成分。 代替麵包屑，在混合物中加入一塊濕的白麵包片和一湯匙色拉油。
正確的肉餅烤在烤箱裡
在標準的4英寸×4英寸×8英寸麵包盤中烘烤的肉餅在350°F烘烤1至1 1/2小時。 為了盡量減少開裂，請在一點冷水中擦拭麵包頂部。
對於快速烘烤的單份食品，將肉類混合物倒入脂肪鬆餅罐中 ，這應該在20分鐘左右完成。
肉餅的內部溫度應為170牛肉或185牛肉。 為了幫助實現這一點，請在放入烤箱前將肉餅放置約20分鐘或更長時間。 在此期間，肉餅將在內部烹飪。 這也有助於它的設置，並使其更容易切片。