這種蜂蜜芥末豬里脊肉是一種簡單的食譜，慢燉鍋使烹飪變得輕而易舉。
豬里脊肉配以各種簡單的調味料和用蜂蜜，芥末，紅糖和一些香醋或蘋果醋製成的甜酸醬。
用米飯或烤土豆和家人最喜歡的配菜或沙拉一起食用精益美味的豬里脊肉。
較新的慢燉鍋傾向於比舊款更熱。 如果您有較舊的型號，則可能需要增加烹飪時間。 如果烹飪時間過長，這種瘦肉切成小塊。
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你需要什麼
- 2磅豬里脊肉（2個里脊肉，每個1磅）
- 鹽和胡椒粉調味
- 1個小丁香蒜，切碎
- 4湯匙全麥第戎芥末或鄉村風格的芥末
- 2湯匙蜂蜜
- 2湯匙淺或深紅糖
- 1湯匙蘋果醋或香醋
- 1/2茶匙乾葉百里香粉碎
- 1湯匙玉米澱粉
- 1湯匙冷水
如何做到這一點
- 將豬肉洗淨並整理（見下面的豬里脊肉），用紙巾擦乾。 用鹽和胡椒輕輕撒上豬里脊肉。
- 把豬肉放在慢燉鍋裡。
- 在一個小碗裡，結合大蒜，芥末，蜂蜜，紅糖，醋和百里香。 倒入混合物倒在豬肉上。 把里脊肉徹底包上。
- 蓋上鍋並在LOW上煮約5至7小時，或在HIGH上煮約2 1/2至3 1/2小時。
- 把豬肉放到盤子上，用鋁箔覆蓋並保持溫暖。
- 將液體倒入平底鍋中，並在高溫下煮沸。 將熱量降至中等程度並煮沸約3至5分鐘，或直至減少約1/3。
- 將玉米澱粉和冷水混合併攪拌成減少的汁液，再煮1分鐘或直到變稠。
- 將濃縮肉汁和豬肉，土豆和蒸蔬菜一起切片。
如何修剪豬里脊肉
覆蓋里脊的銀色表皮應該去掉，因為它很硬，不會溶解，而且隨著里脊肉的烹飪而收縮。 這是如何做到這一點。
- 使用鋒利的刀。 將刀尖從銀色皮膚的末端滑下約1英寸。
- 抓住鬆弛的皮膚 - 手中的紙巾有助於防止皮膚滑倒 - 當您將刀沿著里脊滑下時，注意不要切開肉。
變異
- 在添加豬里脊肉之前，切一片中等大小的洋蔥，並將切片分散在慢燉鍋底部。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 343 |
| 總脂肪 | 9克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 126毫克 |
| 鈉 | 264毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 44克 |