這種混合蔬菜湯的食譜是一種很好的方式，可以用來消化過去可能在冰箱中積累的剩餘蔬菜。 不要害怕嘗試根據自己的口味量身定制食譜 - 這是一種非常寬容的湯，你會發現自己因為最終結果而感到驚喜！
你需要什麼
- 1湯匙
- 橄欖油
- 1個洋蔥切碎
- 2根胡蘿蔔切碎
- 1根芹菜切碎
- 1頭花椰菜，或切碎的西蘭花
- 1土豆或紅薯，去皮切碎
- 1
- 韭菜 ，切碎（可選）
- 1月桂葉
- 1
- 百里香
- 1杯綠豆，玉米，切碎的番茄或其他蔬菜
- 3-4杯切碎的綠葉蔬菜，如羽衣甘藍，羽衣甘藍，菠菜，西洋菜或西蘭花
- 海鹽或猶太鹽和新鮮胡椒粉
如何做到這一點
- 用湯鍋加熱橄欖油。 加入洋蔥，胡蘿蔔和芹菜，煮5分鐘。
- 加入花椰菜，土豆，韭菜，月桂葉和百里香。 加足夠的水覆蓋蔬菜，以及一大撮鹽。
- 把湯煮沸，然後覆蓋並減少熱量。 將湯燉約20分鐘或直到蔬菜變軟。
- 原漿約一半的湯混合物。
- 添加您所選擇的剩餘蔬菜：青豆，玉米，西紅柿或您選擇的任何其他蔬菜。 煮至蔬菜嫩芽。
- 季節品嚐和服務。
提示和變化
- 你可以使用垂直攪拌器在鍋中將湯茸弄乾淨。 只需脈衝幾次以部分混合湯。 您也可以將一半的湯放入食物加工機中並沖泡數次，然後將湯倒回鍋中。 無論如何，請注意不要過頭。 你不想讓湯變得太水。
- 如果你沒有百里香或不喜歡它，你可以用迷迭香或馬鬱蘭分支替代。
- 長壽飲食強調蔬菜，豆類和全穀物，但這不是完全純素飲食。 牛奶和其他乳製品通常不包括在內，但如果你不是素食者或素食主義者的飲食，那麼你可以用雞肉或牛肉湯或肉湯代替這一配方中的一些水。 或者看看你是否可以找到用乾蔬菜和草藥製成的肉湯塊，通常在保健食品市場上有售。 只需確定用什麼香料或草藥製作立方體，以便相應地調整配方中的百里香，迷迭香或馬鬱蘭。
- 請記住，這是蔬菜湯。 在沒有像媽媽那樣的大塊肉的情況下，這個食譜不會像她的版本那樣長。 軟化蔬菜並煮熟，即使是土豆也不應該花費大約20分鐘。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 131 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 174毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 6克 |