這種經典的黑豆湯食譜很容易在慢燉鍋中烹飪。 黑豆浸泡過夜，所以打算在你準備做飯前一天晚上開始。
用切碎的熟雞蛋和檸檬片裝飾湯，或者簡單地在湯上撒一些酸奶油，然後撒上香菜。
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你需要什麼
- 1磅黑豆（浸泡過夜，瀝乾）
- 1杯洋蔥（切碎）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 3湯匙黃油
- 1肉火腿骨頭（破裂）
- 1根芹菜（切碎）
- 1月桂葉
- 1/3杯雪利酒或乾白葡萄酒
- 鹽和胡椒粉調味
- 配菜：2個熟蛋（切碎）
- 配菜：新鮮切碎的香菜或香菜
- 可選：檸檬片
- 可選：酸奶油
如何做到這一點
- 將瀝乾的黑豆放入湯鍋中; 用水覆蓋，煮沸，減少到煨，並煮至嫩。 轉移到慢燉鍋插入。
- 用黃油炒洋蔥和大蒜，直到透明; 配上豆子，火腿骨，芹菜，月桂葉和慢燉鍋裡的8杯水。
- 高溫烹飪1小時，然後調低烹飪時間，再烹飪7至9小時。 去除火腿骨和月桂葉。 原汁湯，回鍋，或搗爛變厚。 加入雪利酒，鹽和胡椒; 通過加熱。
- 在盛滿碎水煮雞蛋，香菜，香菜和檸檬片的湯碗裡，或者上面放一些酸奶油，撒上香菜或歐芹。
6人份
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 375 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 18毫克 |
| 鈉 | 134毫克 |
| 碳水化合物 | 58克 |
| 膳食纖維 | 16克 |
| 蛋白 | 19克 |