如何購買，存儲和使用日期
日期是世界上最甜蜜的水果之一。 而新鮮的，與糖果，乾燥，切碎的，在雜貨店烘烤過道的貨架上出售的盒子相差甚遠。 下面是關於下面新鮮日期的一些要點，當然還包括一些關於如何使用它們的好吃點子。
什麼是新鮮日期？
日期是棗椰樹的果實，它們本身的品種比任何只熟悉幹切碎日期的人都可以想像得多。
如果你從未有過新鮮的收穫日期，那麼他們值得尋找他們瘋狂甜，焦糖般的味道，這是他們與乾棗差別最大的地方 - 它們柔軟，徹底的甜美質感。
也就是說，大多數日期都被允許掛在樹上，以便在收穫之前“治好”並乾燥一點，所以一旦採摘它們將持續更長的時間。 這些是許多專業雜貨店提供的“新鮮日期”，而且它們也非常完美，非常美味。
我什麼時候可以得到新鮮的日期？
由於棕櫚樹在沙漠中生長最好，美國的棗樹日益生長在加利福尼亞州和亞利桑那州的沙漠中。 美國收穫的時間是9月至3月。
我在哪裡可以找到新鮮日期？
南加利福尼亞州和亞利桑那州的農貿市場可能會有旺季的新鮮日期; 他們也可以從一些種植者郵購，也可以在專賣店和中東市場找到，因為日期在許多中東國家的美食中發揮著重要作用。
如何選擇日期
新鮮的日期可以起皺，但他們不應該感到難過。 尋找新鮮的日期，看起來豐滿，並有一個輕微的光澤看他們的皮膚。 避免在他們的皮膚上結晶糖的日期（有點白色是好的，但不是真正的水晶），因為這意味著他們不像你想像的那麼新鮮。
日期類型
中東種植的棗種類繁多。 在美國，最常用的日期是Deglet Noor日期，它們是半柔軟，纖細且有點耐嚼的，而Medjool的日期又豐滿又溫柔。 如果你有足夠的幸運有日期種植者在那裡銷售，其他品種可以在你的農民市場上買到。
日期還根據收穫時間進行分類，因為這決定了它們是多麼柔軟或乾燥。 剛收穫的日期非常柔軟; 如上所述，在美國銷售的大多數“新鮮日期”在成熟後留在樹上稍微乾燥一段時間（並因此在收穫後持續更長時間），並且這些仍然很軟，但有一點對他們來說更多的是牙齒質量。
如何存儲日期
已經“固化”的新鮮日期部分乾燥，並且會持續一段時間。 將它們儲存在室溫下可密封的容器中長達兩個月。 它們會繼續變乾，它們的糖分會慢慢地但肯定地浮出水面，形成白色的糖，而不是黴菌。
如何使用日期
在我看來，新鮮的日期就像它們一樣被最好地食用，並且還有一杯咖啡或一杯茶，以減少甜味。 也就是說，有很多方法可以享受它們。
把它們加入沙拉或烤雞肉或豬肉。 它們在豐富的燉菜中很好吃。 作為簡單的開胃菜，服務他們，進食和塞滿帕瑪森或藍紋奶酪。 或者，當然，在烘焙食品中使用它們。
如何製作日期搖擺
或者，到非常南加利福尼亞州，用1/2杯牛奶和1杯香草冰淇淋旋轉1/2杯新鮮的去核日期 ，直至光滑和搖勻，製作日期搖動。 這對一個適度的服務就足夠了 - 隨意加倍配方。 如果你想添加一杯白蘭地，你不會孤單。