烤餅是英國和愛爾蘭烹飪的固有部分。 這個食譜中的經典烤餅已經在這些島嶼上混合，烘烤和食用了數個世紀，並且如今一樣受歡迎。
為下午茶 （或任何時候你喜歡吃點東西）製作甜味或鹹味的自製烤餅既快速又簡單。 要製作最輕的烤餅，您可能需要查看下面的提示和提示，因為讓它們變得清淡可口的成功取決於盡可能快地工作，並儘可能保持所有配料的涼爽。
烤餅總是在製作當天最好吃，雖然在烤箱裡溫和地加熱（從來不是微波爐，這會使它們變硬），但它們會使它們變得清新，儘管可疑的是它們會有剩餘，它們太好吃了保持。
你需要什麼
- 2½杯/ 400克。 自發麵粉
- 2盎司。 /55克。 涼黃油
- 半級茶匙發酵粉
- 半級茶匙鹽
- 1盎司 /25克。 糖（如果你想讓你的烤餅甜一點）
- 打了2個大蛋
- ¼品脫/ 100毫升。 牛奶
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至400F / 205C //氣體6
- 油和麵粉一個沉重的烤盤。
- 將麵粉篩入寬敞的烘焙碗中，然後加入黃油，發酵粉鹽和糖（如果使用的話）。
- 迅速將黃油揉入麵粉中，直至混合物形成細麵包屑。
- 在中心做一口井，用一把晚餐刀，攪拌打好的雞蛋和足夠的牛奶，製成柔軟，輕微粘稠但柔軟的麵團。
- 將混合物倒在麵粉上， 輕輕揉搓至光滑，然後輕輕滾出至2 cm / 3/4“厚。
- 用7.5厘米/ 3英寸的切刀切割或用鋒利的刀切成三角形。
- 放在烤盤上，用打蛋和牛奶混合物刷。 在熱爐頂部附近烤15分鐘或直到金黃色，併升高。
- 進食前在線架上冷卻。
配上黃油或者果醬和奶油鞭。
經典烤餅食譜的變化
這裡的食譜是一個簡單的烤餅，但這些可以很快改變成水果，奶酪和其他任何你可能想添加的口味（想想櫻桃，蔓越莓，檸檬，橙子等）。 所以請查看下面的註釋來了解如何。
水果烤餅
將55克（1/4杯）蘇丹草，乾混合水果或切碎的日期加入基本食譜中的干原料中。
芝士烤餅
在揉搓脂肪和麵粉後，將55g（1/2杯）磨碎的奶酪和1/2茶匙幹芥末粉加入混合物中，並繼續使用基本配方。 在烤箱內烤烤餅之前，先用55g（½杯）以上的磨碎的奶酪撒上烤餅。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 221 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 173毫克 |
| 鈉 | 537毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 7克 |