所有關於血橙

05年1月

血橙基礎知識

血橙是一種非常可怕的名字，它是一種奇妙甜美，色彩鮮豔的柑橘類水果。

血橙往往比其他類型的橘子稍微小一些，有厚厚的皮膚，可能有也可能沒有帶紅色的腮紅，但通常看起來像外面的普通橘子 - 但是然後你把它們切開，確實引人注目。

血橙的內部肉色非常黑暗，粉紅色，褐紅色，甚至黑色血紅色。 因此（你可能會猜到）他們的名字。 伴隨著他們可愛的紅色，血橙往往有一個明顯的，美味的覆盆子邊緣的味道。

05年05月

為什麼血橙是紅色的？

血橙中的紅色是花青素的結果，當溫暖的日子裡這些柑橘類水果成熟時， 花青素會在晚上變涼。

花青素是一種抗氧化劑，開始沿著果皮的邊緣發展，然後在進入橙色的果肉之前跟隨果實的邊緣，因此血橙可以排成一行或劃上紅色而不是全血色，這取決於收穫季節，收穫季節及其特殊品種。

你可以在上面的血橙片中看到一些已經呈現紅色的色調，但不像其他人那樣黑暗和甜美。 正如你所猜想的那樣，更紅的那些會有更明顯和更深的“血橙”味道。

05年3月

何時何地查找血橙

血橙需要溫帶氣候，炎熱的季節和涼爽的天氣才能帶出真正的色彩。 因此，它們在可能起源的地中海以及加利福尼亞部分地區蓬勃發展。 這也是為什麼，像許多柑橘類水果一樣，冬季採摘血橙。 儘管根據特定年份的天氣情況來看，你最有可能在12月到4月在美國銷售，但這個季節可能會延長一個月。

儘管美國大部分作物都生長在加利福尼亞州，但在德克薩斯州和佛羅里達州，特產種植者的血橙也有所增長。

在他們種植的地區的農貿市場或其他地方的專賣店，最常見的是血橙。

就像所有的柑橘一樣，尋找對它們的體型感到沉重的血橙。 雖然橙皮的血橙可以在內部呈現出紅色，而較紅的血橙可以在其內部具有有限的獨特顏色，但傳聞經驗告訴我，如果您有選擇，可以選擇顏色較深，皮膚較紅的血橙，以獲得更可能的肉質以匹配名稱。

04年05月

血橙的類型

這是真的！ 有幾种血橙。 最著名的是西西里紅橘，它只在西西里種植。 其他常見品種包括：

• 摩洛 ，一種深紅色，微苦的橙色
• 紅寶石血 ，儘管它的名字，往往不是很紅的里面
• Sanguinello在西班牙很受歡迎，它是一種帶有紅色條紋和少量種子的甜橙
• 塔羅科 ，非常甜，很容易剝皮，但肉質不可靠

其他血橙品種包括伯里斯，德爾菲諾，汗布爾，紅瓦倫西亞，桑吉納多布菲娜，華盛頓血統和瓦卡羅。

你不會經常面對市場上的選擇，因此品種之間的邊際差異不是可以掛起來的，但是很高興知道某些品種不太可能是紅色的。

05年05月

如何使用血橙

血橙可口可口，但它們往往難以剝皮，因此成為切入“超級”或無膜柑橘部分的主要候選者（參見如何切割柑橘部分 ）。

血橙是美味的沙拉。

一般來說，血橙比其他橙子甜。 他們的果汁很好吃，但是因為它比傳統的橙汁甜得多，所以它的發酵很快，應該在榨汁的同一天使用或喝。

鮮橙汁也可用於橙果醬的醒目效果，或作為飲料的裝飾品。