每天墨西哥甜點

令人遺憾的是，墨西哥的美味佳餚與土地上的美味佳餚差不多，因為這個國家有太多的“糖”可供！ （而且這不僅僅是關於糖頭骨 ，每年僅在短時間內提供。）

正如拉丁美洲的許多地區所發生的那樣，在歐洲殖民者開始在該地區開始種植甘蔗之前，天然水果是新大陸消費的主要甜食。 由此產生的這種甜味劑的容易獲取以及被教導製作歐式甜點的西班牙宗教姐妹的廣泛存在引起尼姑們的烹飪創意爆炸。 今天的許多傳統墨西哥菜，無論是甜味還是鹹味，都源於修道院的牆壁。

由於伊比利亞的共同遺產，墨西哥最受歡迎的甜點如果餡餅，與其他拉美國家的甜品相似。 許多證據表明19世紀下半葉發生的墨西哥美食的“法國化”，強化了乳製品的使用並引入了“花式”糕點廚師技術。 其他的甜食盡可能地低調和低調 - 雖然不會少一點令人愉快。 仔細閱讀這份美味的名單，以獲得如何在墨西哥拉甜點的靈感。

• 07年1月

  果餡餅：經典焦糖奶油

  Flan在西班牙和拉丁美洲遍布上百萬種不同的品種。 它們經常被這些國家的人們吃掉，而這種奶油般低調優雅的甜點似乎永遠不會減退; 專業廚師和家庭廚師繼續發明新版本並完善舊版本。

  對於第一次製作果餡餅的人來說，在果仁模具內部塗上一層堅硬的融化糖，然後在冰箱裡休息，變成一種美味的液體焦糖似乎幾乎是魔法般的過程。 製作果餡餅需要的配料相對較少（至少與其他許多甜品相比）並不困難，但正確的溫度和比例科學是非常重要的，所以請嚴格按照配方說明進行操作。

  除了廣受歡迎的焦糖餡餅之外，您可能還想考慮嘗試南美餡餅 ， 西班牙橙色餡餅或西班牙咖啡餡餅 。 對於特別壯觀的東西，嘗試chocoflan ，巧克力蛋糕和果餡餅的組合，全部用一個平底鍋烘烤！

• 07年2月

  Paletas或墨西哥冰流行音樂

  墨西哥人可能並未提出冷凍流行樂的概念，但他們肯定已將其帶入了極致的極端風味。 墨西哥冰棍不是由純粹的彩色糖水組成，而是由大量的真正的新鮮水果和/或堅果製成，可以被認為是一種真正的食物 （而不僅僅是一種非典型的零食型東西）。

• 03年7月

  明膠甜點

  請不要呻吟。 明膠真的可以是美好的 。

  在墨西哥，各種社會群體中的老年人和年輕人以及老年人都喜歡吃甜食，但它總是甜點或零食，從來不是美國部分地區經常考慮的“沙拉”。

  簡單地盒裝明膠混合物在墨西哥本身很受歡迎，其中包括一些用瓊脂瓊脂製成，不需要冷藏凝膠。 儘管如此，從街頭小販和街角商店那裡可以買到一些有點多彩的果凍和巧克力色的果凍，而且絕對是日常生活的一部分。 通常情況下，明膠是用牛奶而不是水製成的（對於美國廚師來說，大多數人不熟悉的口味，如巧克力，椰子，香草和蛋酒等），在已經涼爽，光滑和美味的麵包上添加了奶油味。

  在生日派對和淋浴等慶祝活動中，明膠與常用蛋糕一起供應。 許多墨西哥家庭主婦都學習如何製作明膠藝術品 ，這是真正的愛情勞動，在任何社交聚會中被吞噬之前都倍受推崇。 果凍甜點是一件大事，出於很好的理由：成分通常相對便宜，有多種口味，形狀和“混合”成分可供選擇，適用於各種技能水平的人群，幾乎每個人都會喜歡吃明膠。

  想想給這個有價值的甜點再看看。 首先製作超簡單的明膠方塊 ，然後轉向流行的（並且視覺上令人驚豔的，雖然易於製作）馬賽克明膠。 最終，你甚至可能想要創造出令人驚嘆的特雷斯萊奇和草莓墨西哥明膠的靈感！

• 04年7月

  Pastel de Tres Leches或3奶蛋糕

  這種甜蜜的喜悅的起源是不確定的（有幾種理論存在），但是在西班牙語的美國，它的受歡迎程度是確定的。 特雷斯蛋糕的名字來源於三種乳製品 - 通常是煉乳，煉乳和濃奶油 - 用於製作。

  整個事情通常從海綿蛋糕開始，經過烘烤和冷卻後，浸泡在甜美的乳白色液體中。 就在服務之前，鮮奶油散佈在蛋糕的頂部作為結冰。 結果是每一口都有一點點液體，一點點蛋糕和一點點奶油。

• 07年05月

  沒有烘烤蛋糕和派

  當你認為墨西哥人使用他們的烤箱更多地存放鍋碗瓢盆而不是真正的烘烤（它只在非常特殊的場合才會被啟用），難怪在這個國家非烘烤的蛋糕和餡餅非常受歡迎。

  在美國幾乎無處不在的格雷厄姆餅乾通常很難在拉丁美洲流行，但是不斷流行的瑪麗亞餅乾以類似的方式用於甜點食譜中以製作層和外殼。 這款甜美的風格的一個很好的例子就是沒有烘焙的石灰冰箱蛋糕 ，它的新鮮榨出的墨西哥檸檬汁，由奶油可口的甜煉乳調製而成，在瑪麗亞餅乾層中變成了潮濕的“蛋糕”在冰箱裡過了一晚後。

  芝士蛋糕型甜點也很受歡迎。 一個不烤南瓜餅或一個簡單的不烤菠蘿芝士蛋糕會讓你開始。 用這些食譜中所要求的格雷厄姆餅乾代替碎餅瑪麗亞餅乾，給他們一點拉丁風味。

• 06年7月

  Arroz con Leche或大米布丁

  另一個在西班牙語和葡萄牙語國家中長期受歡迎的大米布丁在越南和南非等國家也很受歡迎。 儘管所用的大米，牛奶和甜味劑的種類以及香料和加入物的選擇各不相同，但大米布丁通常是通過將米飯在乳白色液體中煮沸，使其變甜，並將其用於熱的，溫暖的房間溫度，或冷。

• 07年7月

  墨西哥喜餅

  這些是餅乾而不是實際的蛋糕。 這些易碎，含糖粉末的小寶貝是大餐後的完美小甜點，在假期期間，它們在餅乾托盤上看起來很美。 最好的， 墨西哥的婚禮餅乾很容易製作，所以讓餅乾烘烤開始！