相信我，用這種簡單的約克郡布丁食譜，你永遠不會再買現成的蛋糕，保證。 這種久經考驗的配方在世界各地都有應用，並且保證你的布丁每次都會變得金黃而美味。
製造Yorkshires的秘訣在於，將他們熟悉的冷麵糊倒入略微吸熱的脂肪中，立即放回到非常熱的烤箱中。 它是如此簡單。 最好的脂肪使用豬油，滴鴨或鵝脂肪。 有些人用植物油發誓，但如果不謹慎使用，這會使他們感到油膩。
約克郡布丁是英國的經典食譜，也是英國國家菜 - 烤牛肉和約克郡布丁的主要組成部分之一，這是一種具有國家（和國際）吸引力的區域菜餚。
然而，約克郡的餡餅並不總是需要配上星期天的烤肉，他們會製作一個很棒的周中晚餐，孩子們尤其喜歡用肉汁來愛他們。
你需要什麼
- 4個雞蛋（大，量入一個壺）
- 1杯牛奶（等量的牛奶到你的雞蛋）
- 1杯麵粉（等量的多用途/普通麵粉與被測雞蛋）
- 鹽少許
- 2湯匙豬油（或牛肉湯或植物油）
如何做到這一點
- 將烤箱加熱到可能的最高溫度，但不要超過230°C / 450°F或脂肪可能燃燒。
- 將雞蛋和牛奶倒入一個大的攪拌碗中，加入少許鹽。 用電動攪拌器或手動攪拌機徹底攪拌。 請等待10分鐘。
- 逐漸將相同體積的麵粉（如雞蛋）過篩入牛奶和雞蛋混合物中，再次使用電動手持式攪拌器或手動攪拌機製成類似濃稠奶油的無塊狀麵糊，如果有任何塊狀物通過麵糊篩。
- 如果可能的話，讓麵糊在廚房休息至少30分鐘，時間更長 - 可達數小時。
- 將豌豆大小的一片豬油，滴入或半茶匙植物油放入您選擇的約克郡布丁罐，或4 x 2英寸/ 5厘米孔錫罐或12孔鬆餅罐中，並在烤箱中加熱，直到脂肪吸煙。麵糊另一個很好的拂塵加入2湯匙冷水，並用麵糊填充錫的每個部分的三分之一，並迅速返回到烤箱。
- 留待煮至金黃約20分鐘。 再次重複最後一步，直到所有麵糊用完。
- 在約克郡， 布丁傳統上以肉汁作為起始菜餚，接著是肉和蔬菜。 更多時候，在鬆餅罐中烹製的小布丁與肉類和蔬菜一起食用。
- 約克郡布丁加熱不好，變得脆弱和乾燥。
這份食譜來自世界上唯一一本關於約克郡布丁的書的作者Elaine Lemm。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 148 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 143毫克 |
| 鈉 | 362毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 8克 |