Charcutière醬是一種用洋蔥，芥末，白葡萄酒和切碎的cornichons製成的成品醬，燉在基本的半釉中 。 這醬汁是烤豬肉和其他肉類菜餚的理想伴侶。
你需要什麼
- 1夸脫
- 黛咪釉
- ½杯洋蔥（切碎）
- 2湯匙黃油
- 1杯白葡萄酒
- 2茶匙幹芥末
- 半茶匙糖
- 1茶匙檸檬汁
- ¼杯cornichons（切碎）
如何做到這一點
- 在一個小碗裡，加入糖和檸檬汁 ，攪拌直至糖溶解。
- 在一個厚底鍋裡，融化黃油，煮洋蔥，直到柔軟而半透明，但不要讓它們變成棕色。
- 加入酒，加熱直至液體沸騰，降低熱量並繼續煨，直到液體減少三分之二。
- 加入半乳糖凝膠，然後降溫至約10分鐘。
- 通過濾網過濾，加入芥末和糖 - 檸檬混合物。 用切碎的cornichons裝飾並立即送達。