斯洛伐克馬鈴薯香腸或bobrovecke droby的配方包含豬肉，培根和洋蔥，當然還有土豆。 有些廚師甚至加了切碎的火腿。
混合物可以塞入牛肉腸（用於更大的香腸）或豬腸衣，然後慢慢煮沸。 然後，它可以快速泛油炸，讓它更具吸引力的顏色。
這些製作波蘭香腸的分步說明可應用於此配方。
烹飪完香腸後，請勿丟棄烹飪用水。 它為其他菜餚增添了美味。
你需要什麼
- 1磅豬肉（無骨
- 豬肩 ，豬屁，波士頓屁股）
- 1/2磅培根（不是楓木醃製，切丁）
- 2個中等大小的洋蔥（磨碎）
- 10磅土豆（愛達荷州品種，去皮並切成宿舍）
- 2湯匙鹽
- 1茶匙黑胡椒（或味道）
- 1茶匙馬鬱蘭
- 1/2茶匙薄荷（葉子，粉碎，乾燥）
- 大約40英尺的牛肉或豬腸衣，徹底沖洗並冷藏
如何做到這一點
- 在一個小鍋裡，用足夠的水烹煮豬肩以保持15至20分鐘。 當足夠涼爽的時候，把肉和肥肉切成大塊。 保留烹飪用水並讓其冷卻。
- 同時，在一個小煎鍋裡，煎培根直到金黃。 加入洋蔥再炒5分鐘，取出並放在一邊。
- 使用中等磨刀片，使用木杵將冷卻的豬肉塊（脂肪和全部）和土豆推入磨豆機的溜槽中。 千萬不要把手指放在磨床上 - 跑步或不跑步！
- 將煮熟的培根和洋蔥，鹽，胡椒，馬鬱蘭和薄荷葉加入煮熟的水中。充分混合，然後與肉土豆混合物混合。 炒一小塊肉和味道，以確保調味料恰到好處。
- 使用灌裝波蘭香腸的程序 ，將肉馬鈴薯混合物裝入腸衣。
- 冷藏並保存兩天直到準備好烹飪。 烹飪前，沿著連接長度點香腸以使氣泡逸出。 否則，他們會在烹飪用水中爆炸。
- 把香腸放在一個大鍋裡，蓋上水。 在高溫下煮沸。 將熱量降至中低檔，然後燜45分鐘。
- 有些人喜歡用一點脂肪煎兩口香腸，直到金黃色，或者在一個350-F的烤箱中烤約20分鐘，頻繁轉動。
- 將未煮熟或熟製的香腸冷凍長達6個月。
注意：如果混合物非常鬆散，未膨化的香腸混合物也可以在塗抹油脂的麵包鍋中烘烤或者通過添加至多3湯匙通用麵粉製成肉餅。