茶是如何製造的:從植物到盆栽

生長和收穫Camelia Sinensis

Camelia Sinensis(茶樹)擁有溫暖濕潤的氣候,溫度從10到35攝氏度不等。它需要相當數量的降雨量,喜歡深度,輕質,酸性和排水良好的土壤。 在正確的條件下,茶葉將從海平面上升到海拔2100米。

在修剪或採摘之前,新種植的小灌木都保持兩年不變,但是一旦年齡足夠大,就會修剪它們,使它們保持在一米以下。

這種定期修剪意味著,當新芽(被稱為“齊平”)出現時,撿拾者很容易看到它們。 正是這些年輕的綠葉用於茶葉生產。 不同的採摘產生不同品質的茶; 在大吉嶺,第一次沖水被認為是最好的; 在阿薩姆邦,這是第二個。

在拇指和中指之間輕輕抓住細膩的嫩芽,並以輕快的向下運動,將其折斷並拋到肩上,放入撿拾器背部的籃子中。 根據地點和茶園,採摘可以每7至14天進行一次。 鑑於大吉嶺地區發現的小葉片需要每公斤茶葉22,000枝,或者阿薩姆邦的地方大一萬,這是艱苦的工作。 有時候一個熟練的工人會使用剪刀,並且有機器來修剪枝條,但是因為這些也會包括莖和木頭的部分,生產出較低等級的茶。

氧化工藝和質量檢測

然後葉子被帶入工廠,鋪在大盤子和架子上,然後在溫暖的空氣中枯萎。 一旦枯萎,鬆弛的葉子就被滾子破碎,釋放植物的汁液和酶,當它們與空氣接觸時,就會氧化。

破碎的葉片放置在涼爽潮濕的氣氛中數小時發酵或氧化,直至葉片最終變黃,氧化完成。

最後,氧化葉完全乾燥,這進一步改變了葉子的顏色變成黑色。 茶現在“製成”了。 然後將茶分成不同的大小,然後稱重並裝入茶箱,一些用於散茶,其餘用於茶包 。 一路上,工廠茶品嚐師會檢查茶的味道,確保它沒有污染,一旦滿意,樣品將被送到經紀人進行質量評估,當然,價格。

茶的種類

這種加工方法因不同的茶而異: