這款奶油蝦咖哩是用傳統的Jeera米飯吃的美味佳餚。 有時候叫做Chingri Malaikari或Malai。 這道菜起源於印度北部，現在在整個印度和世界各地被吃掉。 這種食譜是由蝦或蝦煮濃厚的椰子肉汁與整個香料一個強大的，美味的菜。 在美國許多邦（Bengali）派對上，你會發現Prawn Malaikari是菜單的一部分。
你需要什麼
- 2磅（1公斤） 大蝦 （虎蝦）
- 2個大洋蔥
- 3個西紅柿
- 2個青辣椒
- 2湯匙蒜醬
- 1湯匙姜醬
- 1湯匙ga mas masala
- 2茶匙香菜粉
- 1茶匙孜然粉
- 2杯
- 椰奶
- 3湯匙單一奶油
- 3湯匙蔬菜烹調油
- 鹽適量
如何做到這一點
- 將洋蔥，西紅柿和青辣椒在食物處理器中磨成細糊狀。
- 在平底鍋中加熱油並加入糊狀物。 炒一會兒。
- 加入生薑和大蒜醬 ，再炒一分鐘。
- 加入香料和棕色馬薩拉，直到油開始分離。
- 加入椰奶並煮沸。 加鹽調味。
- 再加上蝦，再煮2分鐘。
- 關火併攪拌奶油。
- 用香菜葉裝飾，並與Jeera Rice或白米飯一起食用。
烹飪技巧和配料替代
為了增加口味，一些人準備了一半對蝦，頭部一半，頭部被移除。 頭部添加了海鮮味道的第四維度，這已經美味的準備。 但是，如果你不習慣準備蝦，你可能不想分開蝦，因為蝦頭在烹飪前必須精心清洗。
另一種方式來改變你的蝦泰國咖哩的味道是增加一個瘋狂的味道的菜。 以下是如何做到這一點。 加一湯匙腰果醬，以及1/2杯新鮮磨碎的椰子。 在添加薑和大蒜醬後的階段添加。
*關於烹飪，而不是過度烹製蝦的說明：鮮蝦烹飪速度非常快，雖然上述2分鐘似乎沒有足夠的時間來正確烹製新鮮的蝦，但您必須接受我們的口號。 過度煮蝦會使蝦變硬並帶走所有的味道。 為避免這種情況，請記住，即使烹飪完成後，這道菜中的肉汁仍會繼續烹飪蝦。 所以，當肉體從乳白變為不透明時，就完成了。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 499 |
| 總脂肪 | 31克 |
| 飽和脂肪 | 20克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 342毫克 |
| 鈉 | 1,016毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 43克 |