味噌和蜂蜜釉面豬肉是日本傳統的生薑豬肉的另一種選擇，也被稱為“buta no shoga yaki”。
這種味噌豬肉經過熟化，然後用綠葉生菜或日本青姜（皇冠雛菊綠）包裹，以享用肉類。 如果你不想包裹肉， 只需將傳統薄切片（或切絲）綠色捲心菜的一側送達豬肉即可。
薄切片豬里脊是一種快速簡單的日本料理，在餐廳供應，但作為家庭餐更受歡迎。 這也是一個普通的便當午餐 ，如果你有剩菜，他們會在第二天做一個很棒的便當！
你需要什麼
- 對於味噌蜂蜜醬：
- 3湯匙味噌（發酵大豆醬，白色味噌或白色和紅色味噌組合的“awase”味噌）
- 1/2大湯匙
- 糖 （顆粒狀，白色）
- 2湯匙蜂蜜
- 1湯匙
- 大蒜 （切碎）
- 1/2湯匙生薑汁（或切碎的薑）
- 1/2大湯匙麻油
- 鹽味（這是可選的味噌醬是鹹味的）
- 可選：黑胡椒口味
- 可選：2根蔥頭（或用日本“尼拉”或蒜韭菜替代）
- 豬肉和生菜包裝：
- 1磅豬肉（
- 壽喜燒或其他中薄切片豬肉; 或用6到8片較厚的豬腰，400克或約1磅替代）
- 6個生菜（綠葉，或日本的“shungiku”皇冠雛菊綠色包裹豬肉。）
如何做到這一點
- 製作味噌醬（滷汁）。 在一個小碗裡，加入味噌，糖，蜂蜜，蒜末和生薑汁（或細碎的薑）和芝麻油。 混合好。 加入鹽和胡椒粉（可選）。 如果你想添加蔥（或“尼拉”蒜韭菜），切碎，然後加入醃料拌勻。 如果你喜歡，保留一些切碎的蔥配菜。 把味噌醬放在一邊。
- 如果使用較厚的豬里脊肉切割而不是中薄（或壽喜燒切）豬肉切片，請務必將較粗的腰肉切成兩半，以使其稍微變薄。
- 用味噌醬慷慨地刷每一片豬肉，然後將這些切片一個放在另一個上面放在深盤或碗中醃製。
- 醃豬肉20至30分鐘。 如果你沒有時間醃豬肉，豬肉可能會與醬汁一起煮熟，而且味道還是不錯的。
- 在一個不粘鍋裡，加熱豬肉直到完成。 或者，如果需要的話，用橄欖油煎鍋，然後炒，直到豬肉煮熟，醬汁稍微變褐。
- 用綠葉生菜或日本食鹽的一邊供應味噌豬肉，用豬肉包裹豬肉，然後享用！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 365 |
| 總脂肪 | 18克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 98毫克 |
| 鈉 | 635毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 34克 |