這種大麥和蘑菇砂鍋是美味的配菜，烤牛排或烤牛肉特別適合。 蘑菇賦予大麥泥土味。 它是加入雞肉製成的，但蔬菜肉湯或蘑菇肉湯可用於素食菜餚。
使用普通按鈕蘑菇，波托貝洛，或野生蘑菇品種。
為了供應，加入一盤帕瑪森芝士，或者在砂鍋從烤箱中出來之前加上一些切絲馬蘇里拉芝士，fontina或者queso blanco。
你需要什麼
- 1/4杯黃油
- 8盎司新鮮切片蘑菇
- 1杯切碎的洋蔥
- 1瓣蒜，切碎
- 1杯中型大麥
- 1/2茶匙猶太鹽或味道
- 1/8茶匙胡椒粉
- 4杯雞湯（低鈉或無鹽）
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至350°F（180°C / 4號氣）。 黃油2 1/2至3夸脫砂鍋。
- 在中等低熱的情況下，在大煎鍋中融化黃油; 加入蘑菇和切碎的洋蔥。 煎至酥脆。
- 加入蒜末再煮一分鐘。
- 加入大麥，煮，攪拌，直到略變黃。
- 加入鹽和胡椒，然後轉入準備好的砂鍋。
- 將雞湯倒入煎鍋中，加熱至熱。
- 將發酵液倒在大麥混合物上並充分混合。
- 在預熱的烤箱中烤1個半小時，或直到大麥變軟為止。
- 偶爾檢查大麥，如果需要添加更多的肉湯或水。
提示和變化
- 在大麥中加入一些棕色和排水良好的碎牛肉，即可享用豐盛的一鍋飯。
- 使用調味鹽而不是猶太鹽。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 251 |
| 總脂肪 | 9克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 20毫克 |
| 鈉 | 602毫克 |
| 碳水化合物 | 36克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 10克 |