埃塞俄比亞咖啡文化

埃塞俄比亞被認為是咖啡植物和咖啡文化的發源地。 據認為，咖啡早在9世紀就已在埃塞俄比亞被發現。 今天，埃塞俄比亞有1200多萬人參與種植和採摘咖啡，咖啡仍然是埃塞俄比亞文化的核心部分。

埃塞俄比亞咖啡表達

也許咖啡在埃塞俄比亞文化中的角色最清晰的反映之一就是它的語言。

咖啡在埃塞俄比亞文化中扮演著如此重要的角色，在許多表達生活，食物和人際關係的表達中出現。

一種常見的埃塞俄比亞咖啡稱為“Buna dabo naw”。 這從字面上翻譯為“咖啡就是我們的麵包”。 它表明了咖啡在飲食方面的中心作用，並說明了咖啡作為營養源的重要性。

另一個常見的說法是“Buna Tetu”。 這是一個阿姆哈拉語的字面意思是“喝咖啡”。 它不僅適用於喝咖啡的行為，也適用於社交活動（就像人們用英語中的“見面喝咖啡”一樣）。

如果有人說，“我沒有人喝咖啡”，這不是字面上的，而是假定這個人沒有好朋友，他們可以信任。 這與咖啡消費在埃塞俄比亞所起的巨大社會作用密切相關，以及人們經常聚集在咖啡上討論日常生活，八卦和更深層次問題的談話。

同樣，如果有人說，“不要讓你的名字在咖啡時間被注意到，”他們的意思是你應該警惕你的名聲，並避免成為消極八卦的話題。

埃塞俄比亞咖啡傳奇

埃塞俄比亞最流行的咖啡傳說通常是這樣的：

來自卡法的阿比西亞牧羊人卡爾迪正在通過修道院附近的一片高地放牧山羊。

他注意到那天他們表現得非常奇怪，並且開始以一種興奮的方式跳起來，ble然大哭，幾乎在他們的後腿上跳舞。 他發現興奮的源頭是一個小灌木（或者，在一些傳說中，一小叢灌木）與鮮紅色漿果。 好奇心持續下去，他為自己嘗試了漿果。

像他的山羊一樣，卡爾迪感受到了咖啡櫻桃的活力。 在他的口袋裡塞滿了紅色漿果後，他趕回家給他的妻子，並建議他去附近的修道院，以便與那裡的僧侶們分享這些“天賜的”漿果。

抵達修道院後，卡爾迪的咖啡豆沒有受到歡迎，而是鄙視。 一位和尚稱卡爾迪的恩賜為“魔鬼的工作”，並將其扔進火中。 然而，據傳說，烤豆的香氣足以讓僧侶給這個新奇帶來第二次機會。 他們將咖啡豆從火中移走，粉碎它們以放出發光的餘燼，並用熱水將它們覆蓋在壺內以保存它們（或故事情節）。

修道院裡的所有修道士都聞到咖啡的香味，然後來嘗試一下。

就像中國和日本的喝茶僧侶一樣，這些僧侶發現咖啡的振奮效果有助於他們在精神實踐中保持清醒（在這種情況下，禱告和神聖的奉獻）。 他們發誓，從那時起，他們會每天喝這種新飲料，作為他們宗教奉獻的輔助手段。

有一種替代咖啡的起源神話，將咖啡的發現歸功於一位非常虔誠的穆斯林男子，他們名叫謝赫奧馬爾，他在也門摩卡居住的時候是一位隱士。

埃塞俄比亞咖啡歷史

據認為，卡爾迪的傳奇人物將存在於公元850年左右。這一說法恰逢人們普遍認為咖啡種植在9世紀左右開始在埃塞俄比亞開始。 然而，有些人認為咖啡早在公元575年就已經栽培了

在也門。

雖然卡爾迪，他的山羊和僧侶的傳說說咖啡在同一天被發現為興奮劑和飲料，但咖啡豆在被製成咖啡豆之前幾個世紀被咀嚼為興奮劑的可能性更大飲料。 很可能將豆子磨碎並與酥油（澄清的黃油）或動物脂肪混合，形成厚糊狀物，然後將其滾成小球，然後在長途旅行中根據需要消耗能量。 一些歷史學家認為，這種咀嚼咖啡豆的習俗（由咖啡本身）由卡法帶到哈拉爾和阿拉伯，蘇丹奴隸咀嚼咖啡以幫助生存穆斯林奴隸貿易路線艱難的旅程。 據說，蘇丹奴隸們從埃塞俄比亞的加拉部落汲取了這種咀嚼咖啡的習俗。 今天，在酥油中消費咖啡粉的傳統仍然存在於卡法和西達莫的一些地區。 同樣，在Kaffa，有些人在自己釀造的咖啡中加入一點融化的澄清黃油，使其更加營養密集，並增加風味（有點像西藏的黃油普洱茶 ）。

據一些消息來源稱，還有一種將咖啡作為粥吃的方法，這種消費咖啡的方法可以在10世紀左右的埃塞俄比亞其他幾個土著部落中看到。

漸漸地，咖啡在埃塞俄比亞及其他地區成為飲料。 在一些部落，咖啡櫻桃被粉碎，然後發酵成一種葡萄酒。 在其他地方，咖啡豆被烘烤，磨碎，然後煮成水煎 。 漸漸地，釀造咖啡的習俗被持續並傳播到其他地方。 大約在13世紀，咖啡傳播到伊斯蘭世界，在那裡它被認為是一種有效的藥物和強大的祈禱援助，並且煮得很像藥用煎劑煮沸 - 強度和力量。 您仍然可以在埃塞俄比亞，土耳其以及地中海地區的其他地方找到煮咖啡的傳統，在那裡他們被稱為埃塞俄比亞咖啡，土耳其咖啡， 希臘咖啡和其他類似的名字。

埃塞俄比亞咖啡儀式

埃塞俄比亞咖啡儀式是許多埃塞俄比亞村莊社區的中心。 您可以在我的文章埃塞俄比亞咖啡儀式中閱讀更多關於此的內容。

咖啡的詞源

在當地語言中，咖啡這個詞是“bunn”或“buna”。 咖啡的起源是卡法。 所以咖啡有時被稱為“Kaffa bunn”，或來自Kaffa的咖啡。 出於這個原因，一些人認為“咖啡豆”這個詞是對“Kaffa bunn”的一種分化。 鑑於咖啡豆實際上是漿果，這個理論更有意義。

有關語言和咖啡這個詞的更多信息，請查看世界咖啡詞彙 。