魔術醬是泰國食物的秘訣之一，它賦予泰國美食獨特的味道。 沒有人知道是誰為這個簡單的混合物創造了這個詞，但許多泰國廚師從這個醬開始（認為起始者麵團），並且有人最終決定給它一個名字。 這確實是一件神奇的事情！
請注意，通常這種魔術醬僅由三種成分組成：香菜，白胡椒粉和大蒜。 你也可以添加魚醬，使它更具風味。 在泰國，他們會用香菜根。 如果你能找到它，通過一切手段使用它並享受。
你需要什麼
- 1/2杯香菜（切碎，香菜葉和莖）
- 半茶匙白胡椒粉
- 4瓣蒜
- 1湯匙魚醬（素食者：替代醬油或泰國金色山藥醬）
如何做到這一點
- 切香菜（香菜）葉和莖。
- 將所有配料放入迷你切碎機或食品加工機中。
- 閃電戰，以創造一個芬芳的綠色粘貼。
- 請注意，你可以根據自己的喜好調整這些配料，如果你更喜歡更多的話，可以加入3/4茶匙白胡椒粉。
- 如果使用杵和砂漿：在這種情況下，如果您願意，可以使用全白胡椒 。 首先將乾燥的配料一起搗碎，然後加入魚醬並以圓周運動混合。
用你的魔法醬代替通常的蒜末和青蔥，開始這麼多泰國食譜。 使用這種醬的食譜，請參閱泰式魔術炒飯。
存儲
魔術貼不能保存好，所以最好在你需要的時候保持新鮮。 它可能會保持良好狀態直到第二天冷藏，但新鮮是最好的，你會注意到風味的喪失。 你需要有新鮮香菜葉子的來源。 他們通常常年在超市裡購物，或者你可以自己種植。
泰式魔術貼以香菜為基礎，也被稱為中國香菜或香菜葉，許多人聲稱厭惡。 確實，不同的人不同的看待香菜的味道。 對某些人來說，它嘗起來像肥皂。
很少人會對香菜產生食物過敏，應該認真對待。 如果您的客人說他們不喜歡香菜，請進一步詢問他們是否是厭惡或過敏。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 126 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 733毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 6克 |