哪種肉味道最好，為什麼
1990年，美國國會通過了“有機食品生產法”，該法規定了肉類和家禽生產動物有機認證的標準。 美國農業部（USDA）對認證制定了嚴格的要求，並認真執行有機肉類和家禽類的標籤。
儘管有美國農業部的努力，但消費者仍然對實際確定肉類和家禽是否標有USDA Organic或自然飼養的標籤感到困惑 。
此外，有機肉比傳統肉類更昂貴，消費者想知道增加的成本是否真的值得。 有機肉味道比自然提出或傳統上提出的肉好？
有機肉
美國農業部要求肉類動物必須在最後三分之一的妊娠期（對於牛，大約在190天后）和家禽的第二天在有機方式下飼養。 對於有機認證，肉類動物：
- 必須經過100％認證的有機糧食或草料（即不用農藥，化肥或輻照至少3年種植）;
- 不得施用任何種類的生長激素，除蟲劑或抗生素;
- 必須能夠進入戶外和牧場，如果放牧的動物。
養殖有機肉類動物的養殖場比傳統養殖肉類動物的生產成本高出約三分之一 。
生產者還支付美國農業部檢查和美國農業部有機標籤。
自然地被上升的牛肉
鑑於養殖有機肉類動物的規則和要求有明確規定，肉類動物被視為自然養殖的標準更為靈活。 美國農業部食品安全與檢驗局（FSIS）“承認”“自然養殖”這一術語的含義是：
- 最小處理;
- 不含人造香料，著色劑或化學品;
- 沒有生長激素，抗生素或哺乳動物，禽類或水生副產品。
FSIS承認Naturally Raised的標準是出於營銷目的，遵循這些標準完全是自願的。 FSIS進一步指出，自然養殖肉類產品並不意味著這些產品比傳統養殖肉類更安全或更好。 此外，由於養殖肉類動物有許多做法 - 進入或限制進入戶外和/或牧場，飼料種類，早期斷奶，人道屠宰 - 已確定實施相同類型的政府太困難了有機標籤的規定。
屠夫的牛肉
毫無疑問，有機和自然飼養的動物比傳統飼養的肉類動物生活得更好，其濫用已被廣泛記錄。 購買有機肉類的消費者可以確信，額外的成本保證了動物的飼養和人道屠宰。 大多數人都不知道，屠夫也以大幅增加的價格購買有機肉，然後必須向顧客收取費用，以便屠夫獲利。
塞巴斯蒂安科爾特斯是不列顛哥倫比亞省西溫哥華市的Sebastian＆Co. Fine Meats公司的共同擁有者/屠宰商，對於經過認證的有機牛肉牛平均多付40％的費用，比平常飼養牛肉的費用高出40％。 科爾特斯倡導道德和可持續發展的畜牧業，但他承認，僅僅因為動物飼養有機飼料，不能保證其肉會更嫩或具有更好的風味。 Cortez說：“柔軟和風味，”非常依賴個體牛。“
幹牛排是大賣家，所以為了滿足高需求，Cortez還必須購買常規飼養的牛。 當然，牛排只是牛肉一小部分，雖然科爾特斯收取更多有機牛肉，但這只是他為奶牛支付的價格的一小部分。 為了賺取利潤，他實行了有機肉類的頭對尾屠宰，並將不太受歡迎的肉類切成熟肉，咸牛肉和熟食肉類。
當它歸結為味道時，有機和自然提出的肉之間沒有明顯的區別。 可悲的是，因為傳統飼養的肉類動物 - 特別是牛肉 - 非自然地肥胖，而脂肪增加了味道，大多數人更喜歡他們的肉。 有機和自然養育的肉類仍然被認為是精英主義者，對於一些人來說，額外的花費並不值得讓人放心，肉類動物得到了人道的對待。