胸肉 - 從胸部或動物下胸部切下的牛肉 - 是猶太潔食烹飪的中流砥柱，因為這種相對堅韌的肉類切片來自低燉慢燉，這是一種非常適合準備安息日和假日票價的技術。 它可以在猶太安息日之前煮好，隨時再加熱。 而且因為它是一大塊肉，所以在準備大型聚餐時是完美的。
胸肉是德系猶太人餐桌上的熱門中心; 這裡有三個秘訣烹飪完美的猶太牛腩 ：
- 不要吝嗇質量。 從你信任的屠夫那裡購買你可以買到的最好的牛腩肉（在以色列，這是肉類＃3）。 在紅色纖維之間尋找好的大理石花紋，這將改善肉的嫩度。
- 承諾慢慢烹調肉。 慢煮是下面所有食譜必不可少的，如果你按照說明操作，它們會提供豐富，美味的肉。
- 正確切片以確保嫩肉非常重要。 胸肉必須切成薄片並貼著穀物。 如果您不確定這意味著什麼或如何去做，請在嘗試下列任何一種食譜之前先研究這項技術。
03年3月
芒果燒烤醬Lauri Patterson / Getty Images 雖然它通常被認為是假期票價，但是當你在餵食人群時，牛腩是一個很好的選擇，或者如果你只想在本週晚些時候吃一些美味的剩菜，吃飯或三明治。
食譜作者Ronnie Fein將新鮮的芒果，生薑和薑汁以及帶有芒果燒烤醬的胸肉注入辣椒醬，為這款經典的最愛添加了新旋律。
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甜和美味的可口可樂胸肉維科集體/邁克爾·謝/蓋蒂圖片社 如果你喜歡你的牛腩既甜又甜，蘇打可能看起來像一個非常規的食譜除外。 但可口可樂是Sweet and Savour Coca Cola Brisket的秘密，是一個“節日，芬芳，美味”的人群。 這是高假期的完美秘訣，包括猶太新年，逾越節和光明節。
03年03月
易甜和酸的胸肉David Bishop Inc. /蓋蒂圖片社 這甜蜜和酸的胸肉食譜不能容易。 它包括簡單地將醃製的酸菜，罐裝西紅柿和紅糖混合在一起，幾乎不含醃料。 按照簡單的食譜，你會被視為一個溫柔和美味的肉主菜，適用於週末家庭餐，以及為安息日和假日盛宴。