還記得爸爸在夏天在星期六下午用來做飯的雞腿嗎？ 那麼，這些都是對這些方面的改進。 這些鼓槌是為最佳的水分和嫩度而釀製的，然後用經典的燒烤醬慢烤。 雖然這份食譜包含了自製醬汁的說明，但如果您想要使用瓶裝醬汁，那麼無論如何，都要這樣做。
你需要什麼
- 2磅雞腿
- 對於鹽水：
- 2夸脫水（冷）
- 1杯水（熱）
- 1/2杯鹽
- 半杯糖
- 可選：1茶匙辣椒
- 燒烤醬：
- 1杯番茄醬
- 1/4杯白醋
- 1/4杯紅糖
- 2湯匙辣椒粉
- 1湯匙
- 橄欖油
- 1湯匙辣椒粉
- 2茶匙大蒜粉
- 可選：1茶匙辣椒
如何做到這一點
- 使鹽水，白糖和熱水混合在一個可以覆蓋的大塑料或玻璃容器中。 攪拌混合。 加入2夸脫/1.95L冷水。 加入辣椒。 繼續攪拌溶解。 加入雞腿 ，蓋子和冰箱4個小時。
- 同時，通過在一個中等鍋中加入配料製作燒烤醬。 低溫燉15分鐘偶爾攪拌。 取出熱源並冷卻10-15分鐘。
- 4小時後，從鹽水中取出雞腿並丟棄鹽水。 徹底沖洗雞肉以去除表面上的所有鹽水痕跡。 用紙巾拍幹。 將鼓槌置於預熱的烤架上，在中等低熱（大約275華氏度/ 135攝氏度）
- 燒烤大約30至35分鐘偶爾轉動。 在過去的15到20分鐘內，每5分鐘開始在表面上塗醬油，直到雞肉完成（內部溫度至少為華氏165度，攝氏75度），並且醬已經煮至稠粘稠度。 將雞放在一個大盤子和帳篷上，用鋁箔鬆散。 讓鼓槌休息5至7分鐘。 配上您最喜愛的土豆或意大利面沙拉。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 793 |
| 總脂肪 | 35克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 15克 |
| 膽固醇 | 190毫克 |
| 鈉 | 14,937毫克 |
| 碳水化合物 | 59克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 61克 |